平常很不喜歡吃油膩的東西，擔心吃太油會長胖，但是有一道菜確是我很喜歡吃的就是地三鮮，這道菜別看全是素的，可比肉還好吃，很下飯，每次家裡要是做這道菜，我都光顧著吃這道菜，把其它菜都拋擲腦後了。地三鮮裡的土豆我最喜歡吃，面面的，茄子炸了以後，上面裹滿了湯汁，也很不錯，有的人喜歡改良，往裡面加些亂七八糟的食材，我覺得還是茄子，土豆，和青椒這三樣燒出來的好吃。
製作用料：
土豆、青椒、茄子、蒜末、蠔油、生抽、鹽、糖、醋、水、水澱粉。
食品做法：
所有食材洗淨，土豆削皮和茄子一樣切成滾刀塊兒，青椒切好。
蠔油、生抽、糖、鹽、加水調成一個汁。鍋內燒油，下土豆炸到金黃撈出，再下茄子也同樣炸到金黃撈出。(把茄子和土豆都炸熟，等下炒的時候就比較方便。)
鍋內留底油，下青椒炒一下，加入蒜末煸香，倒入炸好的土豆和茄子，倒入調好的汁，炒勻，加適量水澱粉勾薄芡，加一點香油和醋出鍋。(最後加香油是為了提亮，這樣出來的菜品多了香氣，顏色也更好看。)
一道美味可口十分下飯的素菜就做好了，配上白花花的大米飯，沒誰了
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