谷雨，是二十四节气之第6个节气，也是春季的最后一个节气。谷雨节气正值春夏之交，降雨量增多，空气湿度加大，人体易感受湿邪，而脾性喜燥而恶湿，一旦脾阳为湿邪所遏，就易导致食欲不振、大便稀溏、脘腹胀满、四肢不温等症状。谷雨养生除了顺应春天节气养肝、养阳外，应以健脾祛湿为主。下面小编分享6个健脾祛湿的食材，对身体有益，建议收藏。
1、冬瓜薏米排骨汤
冬瓜水分充足，有清热解火、消肿利尿、生津解渴的作用，因气候引起食欲不振、水肿、湿气重等症状，吃冬瓜都可以缓解；薏米是生活中最常见的祛除湿气的食物，薏米还有利尿消肿、清热排毒的功效；当冬瓜、薏米和排骨一起炖汤营养价值极高，能满足人体对蛋白质、维生素、铁等微量元素的需求。
食材：排骨500克，冬瓜300克，薏米50克，红枣10颗，生姜、葱若干，食用油、盐、胡椒粉、醋等适量。
做法：1、排骨用清水浸泡20分钟左右，泡出血水，沥干水分；薏米、红枣冲洗干净沥干水分，冬瓜去瓤，葱姜洗净备用。
2、锅烧小火将薏米下锅翻炒，炒至微黄备用。（薏米炒熟后祛湿效果更好）
3、锅中倒入适量清水，倒入排骨，加姜片、料酒大火煮出血沫。将焯水后的排骨去除血沫，沥干水分。锅烧热油倒入排骨翻炒，煸炒出香味。
4、排骨炒香后加适量热水煮开，再将排骨和炒好的薏米倒入煨具中，加入一小勺醋，小火煨40分钟左右，然后放入红枣、冬瓜煨10分钟左右即可食用。 炖排骨时加入热水，是因为热水可以使肉表面的蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美；炖肉加醋可以软化肉质，使肉快熟，而且加醋可以减少汤的油腻、增加汤的鲜香味。
2、黄瓜拌绿豆芽
绿豆芽营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素和胡萝卜素，以及人体所需的钙、磷、铁等多种矿物质。而且绿豆芽有很好的祛除湿气的功效，多吃绿豆芽，可以缓解体内湿气重、便秘等症状。
食材：黄瓜1根，豆芽200克，红椒1个，蒜2-3瓣。
做法：1、黄瓜去皮切丝，用少许盐腌制几分钟，腌制过的黄瓜入味，而且更脆。豆芽去根须洗净，红椒切丝，蒜葱切碎备用。
2、锅中加入适量清水烧开，加入少许盐、食用油，倒入红椒和豆芽焯水断生，起锅沥干水分，用凉开水浸泡洗后备用。
3、锅烧五成热关火，倒入葱蒜末爆香，加入适量生抽、醋、盐、白糖、麻油调匀酱汁。
4、将沥干水分的豆芽倒在黄瓜上面，淋上酱汁拌匀即可。
3、丝瓜炒山药
山药有健脾补脾的功效，体内湿气太重多数都是因为脾胃不好，所以需要好好的补脾，这样才能够有效的去除体内湿气。用山药炒丝瓜，不仅更爽口，还能达到健脾补脾，去除湿气的效果。
食材：丝瓜150克，山药120克，枸杞15克，核桃15克，蒜头2瓣，盐、生抽、食用油、淀粉等适量。
做法：1、丝瓜去皮切条用盐水浸泡10分钟左右（防止丝瓜变黑），山药去皮切条用清水浸泡（防止山药氧化变黑）几分钟，枸杞、核桃洗净备用，蒜头切成蒜末。
2、锅烧热加清水烧开，加少许食用油和盐，倒入山药焯水（焯水后山药更清脆爽口）1分钟左右，再倒入丝瓜焯水30秒左右，沥干水分备用。
3、起锅烧油，倒入蒜末爆香，加入核桃翻炒片刻，接着倒入焯好的丝瓜、山药，加枸杞翻炒，加适量盐和生抽调味，淋入少许水淀粉，快速炒匀至食材熟透，起锅装盘。
4、苦瓜烧肉
苦瓜不仅清热祛暑，利尿益气，降血压血糖，还有祛湿气的功效。平时多吃苦瓜，能很好的去除湿气。
食材：苦瓜2根，五花肉100克，姜蒜若干，食用油、盐、老抽、白糖等适量。
做法：1、苦瓜洗净去瓤，切成小块；锅中加入适量清水大火烧开，加入少许食盐、食用油，倒入切好的苦瓜焯水，水开后煮30秒；捞出苦瓜迅速过凉水（保持苦瓜翠绿），沥干水分备用。
2、锅烧五成热，加入少许食用油，倒入五花肉炸出油、煸香至肉熟透，加入姜蒜片炒香，接着加入的老抽上色。
3、倒入焯好水的苦瓜翻炒，加入少许盐调味，继续翻炒，苦瓜微熟，加入少许白糖炒匀即可出锅。
5、青椒炒香菇
香菇常年生长在阴暗潮湿的地方，所以抗湿气和祛除湿气的能力都很强，多吃香菇也可以去除体内湿气。青椒性味辛热，具有发汗解表、疏风散寒、除湿等作用。
食材：青椒4个，香菇6个，蒜头3瓣、小米辣3个，食用油、盐、生抽适量。
做法：1、香菇浸泡冲洗后切片，青椒去蒂去籽洗净切块，蒜头切末，小米辣切丁。
2、起锅烧油五成热，倒入青椒大火翻炒片刻，接着倒入蒜末、小米辣爆香。
3、再倒入香菇片大火快速翻炒，约翻炒1分钟，加适量盐、生抽翻炒1分钟，食材熟透起锅装盘。
谷雨时节湿气重，这5道家常菜建议多吃，健脾祛湿，对身体好！
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