肉蒸大花菇
用料：
大花菇一朵約100G、肉末200G、紅蔥頭4個、蒜頭2個、雞汁或雞粉少許、生抽適量、鹽少許
製作步驟：
1、大花菇洗淨，用熱水泡2小時，一定要沒過面，否則蒂那部分很難泡透
2、紅蔥頭，蒜頭剁碎，加入肉末中，與其他佐料拌勻，醃製10分鐘
3、把泡好的冬菇切掉蒂，把醃製好的肉末，鋪在冬菇的內部，花菇面朝大碗底部放
4、鍋內燒開水，放入鍋內蒸30分鐘
5、蒸好後，把肉取出，放在碟子上，花菇切開一件件，鋪擺在肉末上
6、碗內多餘的汁，加生粉（用少許水兌開）煮一煮做勾芡，淋在擺好的菇面上即大功告成。
素燒茄子
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材料：
長茄子一條（300克）紅椒1個青椒1個大蒜瓣4顆（切小顆），細鹽1/4小匙生抽1大匙 砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙
做法：
1）茄子切長條浸泡在冷水中20分鐘。這樣即省油，又不會讓茄子變色。
2）鍋內熱2大匙油。
3）浸好的茄子瀝乾水，放入鍋內轉小火煸炒。
4）加蓋燜煮，途中要常常翻動以免糊底。
5）一直燒至茄子變軟。
6）放入青紅椒，大蒜，及調料炒到青紅椒斷生即可。
肉末茄子
▼用料：
中等身形的茄子2條、豬肉末至少要100g啦、薑末、蔥末、蒜末各適量、生抽少許、料酒少許、白砂糖少許、鹽少許、澱粉少許、豆瓣醬1大勺
製作步驟：
1、茄子切丁用少許鹽醃一會，豬肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌勻備用
2、茄子醃出的水倒掉，用清水衝一下，濾幹水，起油鍋，將茄子炒軟盛起備用。
3、鍋裡再加點油，加入豆瓣醬和姜、蔥、蒜末爆香，倒入肉末，加點料酒炒至肉末變白後倒入茄子，炒勻，加入白砂糖、生抽和鹽，上鍋前用澱粉勾個芡，汁水收幹即可熄心。
4、盛到碟子裡再撒點蔥花。
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