還沒感受到秋季的暖意，不知不覺已經進入冬季了。冬季人們的活動少，更需要補充能量，而很多時候總覺得吃什麼都沒胃口，今天我們帶來的是一份酸辣雙粉，既有厥根粉的爽滑，也有意麵的面味。吃起來別有一番風味。話不多說，一起隨美食君一起來看看怎麼做的吧。
當然，僅僅是2種面加調料可能單調了點，我們加入了幾個蝦和一些生菜，這樣吃起來口感更好。
食材：
厥根粉、直形意麵（忘記擺上了）、蝦，醬油、醋、生菜（莖和葉）、西紅柿、紅椒、蔥、姜和蒜
準備炒料的同時，另起一鍋燒上煮麵的水。水開了就放入面開煮。意粉一般煮個七八分鐘就行，厥根粉我感覺時間用的稍短一點兒，基本上可以同時下鍋煮。這要根據自己買的粉來說，不放心就分開煮。
做法：
1，油熱後先爆一下蝦，十來秒鐘就行。盛出備用。
2，原鍋放入剁椒，爆香，放蔥薑蒜，也爆香；
3，再放入西紅柿和牛肉腸碎，炒到西紅柿變軟出汁，倒入一勺醬油，撒一點糖，加點水或高湯，關中火，加蓋燜一下。
4，西紅柿軟爛後，把除青菜葉之外的其他料全放進去，嘗味，可加鹽和黑椒粉。
5，把煮好的面放進去，湯汁應該是剛夠扮勻雙粉、略有一點餘汁為好。如果湯多，就開大火燒一下。拌勻，翻拌兩分鐘就行啦。烹入一勺醋就OK！
可以出鍋開吃了。
怎麼樣，一道開胃又可當晚餐的美味酸辣雙粉就做好了，最主要的是前面的料汁的超制。但要注意的是剁椒醬裡和醬油本身含有鹽份，不需要再額外的加鹽了。當然，如果你覺得太淡了，可以適當的加點鹽。最後也可以裝盤後撒點芝麻，滴點香油什麼的，看個人的喜好了。
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