米線是很多朋友都喜歡的一種美味，尤其是雲南米線在全國已經有了非常大的名聲。不過在外吃米線有一個缺點，那就是吃肉吃不爽，對小編這種肉食動物來說，一點肉是完全不能滿足的。在哪裡吃肉能吃到爽？除了酸辣煮義實在的臊子以外，那就得自己做了。
今天呢，想給大家分享一個小鍋米線的做法，非常簡單，而且味道不輸外面買的，有喜歡的朋友可以學起來。自家做飯有一個好處就是捨得放料，想吃的食材一次就能吃個夠，實在是爽歪歪。話不多說一起看看吧，家庭版小鍋米線的做法來了，喜歡吃米線的千萬別錯過哦！
步驟一：米線提前用熱水泡軟。（浸泡時間2小時以上，可以提前一晚上泡上）
步驟二：香菜、生菜、娃娃菜、蒜薹處理好備用，酸黃瓜酸菜切好備用。
步驟三：豬肉剁碎備用。
步驟四：豬大骨中加入足夠的水，燉煮2小時以上。
步驟五：雞肉剁成小塊。
步驟六：鍋中燒油，油熱後，下入青花椒炒出香味。加入豆瓣醬炒出紅油，下入雞丁翻炒均勻，加入醬油上色。然後加入適量的水，加上蓋子悶煮至雞肉軟爛入味後，關火，加入少許雞精調味。
步驟七：米線放入鍋中煮熟後撈出過涼水備用。（過涼水能讓米線變得更勁道）
步驟八：鍋中下入肉末、酸黃瓜、酸菜、熬好的大骨湯，煮開後，下入生菜娃娃菜。
步驟九：下入米線、雞肉醬汁少許鹽，攪拌均勻。撒上切好的蒜薹和香菜。
步驟十：最後淋上雞肉醬即可~
其實這個版本的米線與之前做的米線相比起來還是算比較複雜的，但不得不說這樣做出來的米線味道真的很濃郁，非常的鮮美，而且臊子很實在，不夠還可以再加，想想就覺得很幸福。
市面上的米線店普遍都存在這個問題，為了節約成本，臊子會放比較少。先吃滿滿都是料的米線只有自己動手了，當然你要是嫌太麻煩，也可以去酸辣煮義，酸辣煮義的米線是我吃過料最豐富的，真的是整碗都是料，而且米線可以續加，還沒試過的朋友不妨去試試看哦~
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