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冬天到了，冷风嗖嗖的吹，这两天温度更是突然降了不少，必须得借着这个时候滋补一下，羊肉就是这是非常适合这个季节吃的，比如炒羊肉，炖羊肉汤喝，喝完浑身暖暖的，以前我不是很喜欢吃羊肉，我觉得膻味儿大。后来发现羊肉炒好了是非常好吃的、而且不膻。牛羊肉可是个宝，我们国家大部人人都是以猪肉为主，欧美国家比较喜欢换吃牛羊肉，长得个子也高，个个壮壮的，所以孩子老人都要多吃，牛羊肉都比较干净，而且奉献精神强，“吃的是草，产的是奶，长的是肉”哈哈。自从爱上了新的羊肉炒法，我们家隔三差五就得吃一回，炒着吃，或者包包子，那是一个香。
羊肉不但非常美味，而且比较容易消化，它比猪肉更嫩，是冬季非常好的滋补食物，冬季经常会有人手脚冰冷，比较畏寒，或者腰部经常酸软无力，其实就是肾阳虚的原因。现在的工作压力比较大，尤其是脑力劳动者，运动也比较少，所以我们更应该重视一下我们自己的饮食，通过饮食来增强身体素质，提高抵抗力。这时候我们可以多吃一些羊肉来改善体质，羊肉不但可以缓解肾阳虚症状，还可以提高免疫力、抵抗力，冬天少感冒。同时辣椒也是驱寒的青菜，上篇文章介绍过辣椒中含有很多的维生素，辣椒和羊肉在一起搭配炒，不但味美而且非常有营养。但是很多朋友反应平时在炒羊肉的时候不是觉得没成熟，就是觉得膻味儿很浓，做完了没有吃的食欲，所以这就是薇美食今天要给大家讲的。炒羊肉时，千万不要直接下油锅，多做这一步，羊肉香嫩还不膻！小伙伴们快来看一看吧！
所需食材：羊肉、辣椒、洋葱、胡椒粉、花椒粉、盐、醋，干辣椒几个
烹饪步骤：
1、首先用水将羊肉冲洗一下，辣椒也洗干净备用。将羊肉切羊肉片，锅内加水，把羊肉片放入锅内焯水，注意一定是冷水下锅，可以去除羊肉内的血水。水开后，用勺子除去水面上浮着的泡沫，然后再用水炖把羊肉炖熟。把辣椒去筋，切成菱形块，圆葱切丝，葱切小葱段儿。
2、锅内倒入适量油，油热后，加入葱段儿爆锅，炒出香味儿后，放入羊肉片煸炒几下，再加入一茶勺花椒粉，一茶勺胡椒粉，翻炒均匀。
3,、将备用的辣椒、圆葱丝、倒入锅内，开大火继续翻炒，炒菜用大火比较香，辣椒炒制七成熟时，加入两茶勺盐继续翻炒，待辣椒成熟后，加入一汤勺醋，加入醋可以很好的去除膻味儿，翻炒均匀，超出醋香味儿后就可以关火准备出锅了。即使你买的生羊肉比较膻，用这个方法做过之后，几乎也没有什么膻味儿了，而且味道非常好吃。你喜欢这个做法吗，快去试试吧或者分享给你的伙伴们，您有什么更好的去除膻味儿的办法，欢迎在文章下面留言，您的关注和转发就是对薇美食最大的支持！
薇美食小贴士：
1、用水焯羊肉的时候一定要冷水下锅，如果水开了之后再焯水的化，羊肉外面就会很快收缩，这样里面的血水就不容易去除掉。而且再炖至过程中可以有效去除羊肉中膻味，再一个目的就是一会儿炒的时候比较方便，焯水后的羊肉，再进行翻炒就会更加的香嫩。
2、香醋可以非常有效的去除羊肉中的膻味儿，辣椒也可以中和羊肉的膻味儿。所以经过这几步的处理，羊肉几乎就没有什么膻味儿了，做出来的羊肉非常香！
欢迎大家观看薇美食，今天关于炒羊肉的方法就和您分享到这，。我会持续为大家带来好吃又美味的美食，我是薇美食，我在这里等你！
