俗話說的好："人靠衣裳，馬靠鞍。"作物果實也一樣，一般來說，果實的上色可以視為果實開始成熟的標誌。
無論是種植果樹還是蔬菜，果實的品質決定我們的效益，好品質的果實需要具備個子好、顏色光亮、糖酸度好等因素，這個不光果農深有感受，消費者也感觸頗深，賣相好，收購商給價高！那麼，影響果實膨果上色的因素有哪些呢？
一般來說，因為果樹密集、枝條重疊、加之管理不善、用肥粗糙等原因，使樹冠內層枝條發育不良及影響果實的著色是普遍的現象。所以，為了提高果實著色效果及均勻度，果農就會使用一些小偏方去改善這一問題，例如：選用無毒苗木栽培、利用反射材料增光、增加橫方向光反射、果實套袋處理、改造樹體均勻的群體結構、創造良好的適宜環境條件、適當應用植物生長調節劑、適當推遲採收期等。
由此觀之，影響果實"轉色"的因素，總的來說，主要有以下幾個方面：
一、光照
萬物生長靠太陽。眾所周知，植物的生長依賴光合作用，通過光合作用，綠色植物將H2O和CO2合成有機物，為植物的生長髮育提供食物，並儲存有機物在植物生長髮育過程中各種代謝過程所需能量。所以光照在果實的著色過程中扮演著重要的角色，因為光是花色素合成的誘導因子，其過程需要光提高其合成能力。有研究表明：果實接受光強是自然光強的70%以上時，著色良好。而光質對果實的著色也十分重要，例如葡萄果穗需要靠直射光著色，照不到直射光則很難得到色澤鮮亮的果實。
二、溫度
"忽如一日春風來，千樹萬樹梨花"展示的就是植物開花受溫度和光照影響。溫度對果實著色所起的作用不言而喻，晝夜溫差越大，則會有利於花色素的形成。在一定範圍內，溫度越高光合作用越強，碳水化合物積累越多；而夜間溫度低，呼吸和消耗作用就越少，碳水化合物的積累就相對越多，從而有利於果實著色。
三、水分
雨露滋潤禾苗壯。水分與花色素的形成也有著密切的關係，果實成熟期灌水或者降雨過多，就會導致果皮細胞含水量多，從而降低糖酸和花色素的濃度，進而導致果實著色差。
四、肥料
有收無收在於水，收多收少在於肥。養分的供應也影響到果實著色，如鈣、鎂、磷、鉀、硼、鋅等對果實著色至關重要。
具體來說，對膨果和轉色起到關鍵作用的元素的作用為：
①鉀可以調節植物營養物質的分佈。在膨果階段，鉀會使植物體積累的養分向果實轉移，從而使果實膨大，果實可溶性糖含量提高。糖的合成可以間接促進花青素的合成，花青素的積累是果實表面著色的重要原因。
②磷是ATP的主要構成元素，ATP的作用是為植物代謝供給能量，因此，磷可以間接為細胞分裂提供能量，促進果實膨大。
③鈣作用是增加細胞壁的厚度和強度，以保證果實的硬度和脆度（對於蘋果比較重要），利於採摘和保存。
④鎂是葉綠素的構成的核心元素，促進葉綠素合成，提高光合效率，使植物體為果實積累更多的養分，利於果實膨大，提高品質。
⑤硼對植物光合作用及生殖生長也有相當重要的作用。不同品種柑橘開花前後子房(幼果)硼的動態變化不相同,並提高了果實成熟期總糖含量,增強柑橘果實發育初期酸性轉化酶活性和果實發育後期中性轉化酶活性。硼是作物座果率提高,並使果實增大、著色好、降低總酸量、提高總糖量、增加糖酸比和固酸比。
五、土壤根系問題
南方很多土壤，由於化肥的大量使用，土壤酸鹼化嚴重，加上肥料殘留過多，導致營養富集嚴重，有的有害病菌增加，導致作物根系變差，從而影響所需養分供應不及時，不能滿足果實膨果上色的營養需求。
六、其他因素
果實上色期葉片過少，掛果量太大或植株太旺等。這個其實也跟營養有關係，若植株葉片過少，或在果實轉色期葉片大量脫落，則無法制造足夠的養分供果實膨大轉色。若掛果太多或生長太旺，則需注意氮肥與澆水量的控制。當然，除了以上外部因素條件，還有作物品種特性等內在的激素水平和可溶性糖含量等因素決定，因不同品種的果實本身就有不同的顏色和品質。
我們把以上六大因素進行合理的運用，相信你的農作物果實上色好，果實品質就會好，收成自然就會好！
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