前兩天為大家帶來餐廳關於菜單設計的原則，無論是圖文並茂還是菜品的結構設計，亦或者是餐廳的品牌表達，都體現了菜單的重要性。菜單不僅是展現菜品的地方，更是餐廳的盈利模式最好的打造方式，重視菜單就是重視餐廳的盈利方式、餐廳服務員的工作效率。
既然菜單如此重要，那麼菜品只有菜單一種呈現方式嗎？不不不，關於菜品的呈現方式多種多樣，今天就給大家介紹幾種關於餐廳菜品的呈現方式。
一、菜單摺頁
菜單摺頁不用多介紹，很多餐廳都在使用，特別是火鍋店的勾選樣式，非常實用，價格也不高，主要用於點餐。
還有一種菜單是宣傳單頁，比如餐廳上新品，會設計一款主打的菜品宣傳文案+圖片+上新力度。
西貝的牛大骨開始上線後，就專門設計了一款關於牛大骨的宣傳單頁，和菜單一起交給需要點餐的顧客，顧客從進門就感受到了新品牛大骨的宣傳造勢，那麼在點餐這一步驟時，很難忍住不點。
總結下來，菜單摺頁、單頁最主要的用處是用來引流推新，品牌造勢等。
二、菜譜
相比較菜單的一次性使用來說，菜譜就是餐廳長期使用的點餐工具，一家餐廳根據相應的規模需要設計出多份同樣的菜譜，用來同時好幾桌點餐使用。
菜譜，不僅是一本菜品說明書，更是無聲推銷員，它的主要作用不僅是通過圖文介紹不同的菜品，還要告訴顧客如何點餐更合理，比如兩人餐、三人餐、多人餐如何點，什麼樣的搭配最省心省錢還吃到了餐廳最特色的菜品等。
總之，菜譜不是為了增加顧客選擇困難而設計，更不是為了讓顧客多點而設計，而是幫助顧客進行合理的搭配、減輕服務員的工作量。
三、菜單燈箱
菜單燈箱分很多種，除了我們知道的快餐店收銀臺處的點餐燈箱，最明顯的還有門店外的大燈箱，一般門店裝修設計時在門外還會預留相應的燈箱位置，用來展示餐廳的招牌菜。
燈箱裡的內容可以經常更替，其實也是用來吸引過往行人的目光，不進店也知道餐廳最近的主推產品。
而餐廳內的點餐燈箱，用來方便顧客點餐選擇，一般快餐店常用，即使在後面排隊的顧客，也可以提前知道菜品，並且選擇喜歡的食物，不用等在收銀臺前還在選擇菜品，大大增加了點餐的效率。
四、動態屏幕呈現菜品製作細節
很多餐廳都有明檔設計，為了讓店外的顧客看到店內的火爆氛圍、乾淨明亮的環境，同時還可以在明檔上貼上菜品海報、招聘信息等。
隨著潮流更替，現有很多餐廳在明檔處放上動態的大屏幕，用來展示餐廳的宣傳片、菜品製作的過程、原材料的選擇等。主要用來體現餐廳的文化價值觀，有助於傳播。
顧客在等待點餐的過程中，還可以瞭解更多有關餐廳的品牌知識，往往在屏幕上看到的菜品，在點餐中更會被顧客選擇。
五、線上各平臺海報宣傳
互聯網時代不要小聊了平臺的宣傳能力，所有線下的海報、排版設計，都可以拿來用在線上的宣傳推廣。
不必重新設計宣傳海報，線下的海報微調，放上店鋪的微信二維碼即是最好的宣傳海報。
朋友圈引導轉發、點贊多少獲得相應的優惠、群發好友分享減優惠，這些都可以用在線上宣傳上。
除了微信、朋友圈，還有本地的一些社群、論壇以及相應的商家群，都可以是宣傳的渠道，當然在用他人的平臺進行宣傳時，一定要徵得群主的同意再發，紅包+廣告的群發效果更好。
六、短視頻傳播
前幾年短視頻開始風靡，今年因為疫情的原因，不僅帶動了短視頻還帶動了直播。餐飲門店，也可以抓住這個風口，做短視頻營銷宣傳。
比如將店中的菜品製作過程拍攝短片、店裡的環境展示、員工之間的日常互動等，都可以當作短視頻宣傳的內容。
在短視頻時代沒有來臨時，與顧客的互動可能是在店中，而直播興起後，也可在線上與顧客互動，增加顧客對餐廳的印象，進而在選擇餐廳時，我們的餐廳能是顧客的第一選擇。
餐廳所有的包裝，莫過於菜品的可口，在短視頻宣傳上，也可以盡顯菜品的選材、加工、搭配以及出品。無論互聯網興起什麼，餐廳老闆們都可以緊隨潮流做出相應的改善。
餐廳的菜品有很多呈現方式，無論是紙質菜單，還是朋友圈海報、短視頻等，都要圖文並茂，讓顧客看到就有食慾，看到就能記住，在有需求的時候，也能第一時間想到餐廳，甚至說，在傳播餐廳與菜品的過程中，通過宣傳的內容，就能讓顧客主動上門。
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