前两天为大家带来餐厅关于菜单设计的原则，无论是图文并茂还是菜品的结构设计，亦或者是餐厅的品牌表达，都体现了菜单的重要性。菜单不仅是展现菜品的地方，更是餐厅的盈利模式最好的打造方式，重视菜单就是重视餐厅的盈利方式、餐厅服务员的工作效率。
既然菜单如此重要，那么菜品只有菜单一种呈现方式吗？不不不，关于菜品的呈现方式多种多样，今天就给大家介绍几种关于餐厅菜品的呈现方式。
一、菜单折页
菜单折页不用多介绍，很多餐厅都在使用，特别是火锅店的勾选样式，非常实用，价格也不高，主要用于点餐。
还有一种菜单是宣传单页，比如餐厅上新品，会设计一款主打的菜品宣传文案+图片+上新力度。
西贝的牛大骨开始上线后，就专门设计了一款关于牛大骨的宣传单页，和菜单一起交给需要点餐的顾客，顾客从进门就感受到了新品牛大骨的宣传造势，那么在点餐这一步骤时，很难忍住不点。
总结下来，菜单折页、单页最主要的用处是用来引流推新，品牌造势等。
二、菜谱
相比较菜单的一次性使用来说，菜谱就是餐厅长期使用的点餐工具，一家餐厅根据相应的规模需要设计出多份同样的菜谱，用来同时好几桌点餐使用。
菜谱，不仅是一本菜品说明书，更是无声推销员，它的主要作用不仅是通过图文介绍不同的菜品，还要告诉顾客如何点餐更合理，比如两人餐、三人餐、多人餐如何点，什么样的搭配最省心省钱还吃到了餐厅最特色的菜品等。
总之，菜谱不是为了增加顾客选择困难而设计，更不是为了让顾客多点而设计，而是帮助顾客进行合理的搭配、减轻服务员的工作量。
三、菜单灯箱
菜单灯箱分很多种，除了我们知道的快餐店收银台处的点餐灯箱，最明显的还有门店外的大灯箱，一般门店装修设计时在门外还会预留相应的灯箱位置，用来展示餐厅的招牌菜。
灯箱里的内容可以经常更替，其实也是用来吸引过往行人的目光，不进店也知道餐厅最近的主推产品。
而餐厅内的点餐灯箱，用来方便顾客点餐选择，一般快餐店常用，即使在后面排队的顾客，也可以提前知道菜品，并且选择喜欢的食物，不用等在收银台前还在选择菜品，大大增加了点餐的效率。
四、动态屏幕呈现菜品制作细节
很多餐厅都有明档设计，为了让店外的顾客看到店内的火爆氛围、干净明亮的环境，同时还可以在明档上贴上菜品海报、招聘信息等。
随着潮流更替，现有很多餐厅在明档处放上动态的大屏幕，用来展示餐厅的宣传片、菜品制作的过程、原材料的选择等。主要用来体现餐厅的文化价值观，有助于传播。
顾客在等待点餐的过程中，还可以了解更多有关餐厅的品牌知识，往往在屏幕上看到的菜品，在点餐中更会被顾客选择。
五、线上各平台海报宣传
互联网时代不要小聊了平台的宣传能力，所有线下的海报、排版设计，都可以拿来用在线上的宣传推广。
不必重新设计宣传海报，线下的海报微调，放上店铺的微信二维码即是最好的宣传海报。
朋友圈引导转发、点赞多少获得相应的优惠、群发好友分享减优惠，这些都可以用在线上宣传上。
除了微信、朋友圈，还有本地的一些社群、论坛以及相应的商家群，都可以是宣传的渠道，当然在用他人的平台进行宣传时，一定要征得群主的同意再发，红包+广告的群发效果更好。
六、短视频传播
前几年短视频开始风靡，今年因为疫情的原因，不仅带动了短视频还带动了直播。餐饮门店，也可以抓住这个风口，做短视频营销宣传。
比如将店中的菜品制作过程拍摄短片、店里的环境展示、员工之间的日常互动等，都可以当作短视频宣传的内容。
在短视频时代没有来临时，与顾客的互动可能是在店中，而直播兴起后，也可在线上与顾客互动，增加顾客对餐厅的印象，进而在选择餐厅时，我们的餐厅能是顾客的第一选择。
餐厅所有的包装，莫过于菜品的可口，在短视频宣传上，也可以尽显菜品的选材、加工、搭配以及出品。无论互联网兴起什么，餐厅老板们都可以紧随潮流做出相应的改善。
餐厅的菜品有很多呈现方式，无论是纸质菜单，还是朋友圈海报、短视频等，都要图文并茂，让顾客看到就有食欲，看到就能记住，在有需求的时候，也能第一时间想到餐厅，甚至说，在传播餐厅与菜品的过程中，通过宣传的内容，就能让顾客主动上门。
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