羊肉饺子的配料和做法！

原料:羊肉、猪肉、水萝卜、葱姜、花椒、油、盐等。

1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，一旁醒着备用;

2、羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来，冲洗干净后，切小块;

3、猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅;

4、水萝卜清洗干净，花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水，将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水;

5、打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀，水萝卜切成丝;

6、剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起，葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀;

7、醒好的面揉搓，下剂子; 8、擀皮包馅; 9、水开后煮饺子。