作者｜營養師柳衣衣
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寶寶便秘，是很多媽媽最頭疼的問題了。
一般情況下，便秘都是由於飲食結構不均衡造成的，尤其是在吃得比較雜亂時。
想要防患便秘，除了多喝水，養成排便習慣，更得給寶寶多攝入高纖維食物。
今天我就用紫薯和燕麥，這兩個便秘剋星，做了道熱乎的紫薯芋圓，香糯順滑，補鈣健脾，顏值也超高。
生燕麥比起即食燕麥，它營養保留更完整，而且在經過煮制後，其中防便秘的水溶性膳食纖維作用更強。
再加上紫薯和芋頭，防便秘效果翻倍，紫薯豐富的花青素還具有護眼作用，芋頭又能防齲齒。
最後我還用高維E、高蛋白的小麥胚芽粉，和健脾胃的鐵棍山藥粉，搓成了小丸子，煮的時候再混合奶粉補鈣，這一碗飽腹，又營養滿滿~
讓整個粥顏值提升的紫薯是粉糯的，芋頭是軟滑的，小丸子綿軟又有些嚼勁，舀上一口，滿是麥香與奶香。
最令我喜歡的還是燕麥，完全沒有粗糧的粗糙感，這一碗，我要不說，婭寶根本都不知道我往裡頭放了粗糧。
而且又很省事，還全家都能吃，早上起來煮一鍋，小孩吃飽營養好，大人吃了不長胖~
❖ 紫薯芋頭燕麥粥 ❖
營養分析
①雙倍補鈣：奶粉、牛奶中的鈣質豐富，且更易吸收，利於寶寶牙齒和骨骼的發育；
②健脾促消：鐵棍山藥粉健脾養胃效果好；紫薯、燕麥、芋頭中膳食纖維豐富，利於排便，改善預防便秘；
③明目防齲齒：紫薯中的花青素有護眼明目作用；芋頭富含天然氟，具有潔齒防齲，保護牙齒的作用；
④促生長：奶粉、牛奶、燕麥、小麥胚芽中富含優質蛋白，是促進寶寶生長髮育的重要營養素。
烹飪指南
參考月齡：10M+；
烹飪方式： 煮；
食用搭配：當做主食，搭配水果、小餅等，或直接當做點心餐；
食材建議：優先推薦易煮好口感的燕麥片；1歲以下寶寶用配方奶，1歲以上用配方奶或有機奶；
注意事項：①對本文食材過敏者慎食~
❖ 食材參考量 ❖
食物名稱
數量:紫薯2個（小）；芋頭2個（小）；生燕麥片30g；小麥胚芽粉40g；奶粉30g；
鐵棍山藥粉10g；配方奶或有機牛奶適量
PS：此食譜是製作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量；
❖ 製作步驟❖
－01－
將芋頭去皮，切成塊備用；PS：切塊大小根據寶寶咀嚼吞嚥能力調整；大小芋頭都可以，小芋頭軟綿，大芋頭粉糯；處理芋頭的時候一定要戴好手套，以免癢手；可以在菜店買削好皮的芋頭，回家清洗切塊~
－02－
將紫薯削皮，切成塊備用；PS：紫薯切塊大小根據寶寶咀嚼吞嚥能力決定，也可改成紅薯、白薯等~
－03－
在小麥胚芽粉中加入鐵棍山藥粉，倒入適量的牛奶；PS：建議1歲以下用配方奶，1歲以上用有機奶或配方奶；牛奶大概倒10g左右，根據麵糰的狀態增減~
－04－
將麵糰用筷子攪成團，取適量的麵糰搓成一個個的小圓球；PS：小圓球大小也要根據寶寶咀嚼吞嚥能力調整，可以多做一點山藥丸，冷凍保存，想吃的時候就拿出來煮；嫌麻煩的姐妹，也可以直接跳過做丸子這一步~
－05－
將鍋中水燒開，倒入小丸子煮至浮起後撈出備用；PS：以煮熟為宜；做的丸子比較大的可以多煮一會~
－06－
往燉鍋內倒入紫薯、芋頭和生燕麥片；PS：燕麥片會越煮越濃稠，口感也越好~
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再倒入適量的水，大火煮開後，轉小火，蓋上鍋蓋燉至食材軟爛；PS：我放的水量大概在食材的2倍，可以根據自己的喜歡調整~
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將奶粉加到燉好的紫薯芋頭中，攪拌均勻；PS：1歲以下用配方奶粉，1歲以上用配方奶粉或全脂奶粉~
－09－
最後將小丸子倒入，再次大火煮開後，關火盛碗；PS：大人或口味挑剔的大寶寶吃，可以在關火後加少許蜂蜜/亞麻籽油調味~
－10－
高顏值，粉糯順滑的紫薯芋圓就做好了~
