国庆小长假
即将到来
什么样的甜品适合秋游外带
不用担心蛋糕变形，奶油融化
今天就给大家安利一波儿~~
快来签收吧
有颜值，有内涵——盒子蛋糕
把水果、蛋糕、奶油都装进盒子
这样的蛋糕甜点是不是蠢蠢欲动呢？既方便携带又不失美观、美味~~
如何制作不同口味奶油？
如何使奶油稳定不容易融化？
那接下来这几个奶油配方要收好喽~~
01
香草香缇奶油制作
① 淡奶油：145克
② 细砂糖：32.5克
③ 香草荚：0.5支
④ 吉利丁粉：2.5克
⑤ 水：10克
⑥ 白巧克力：56克
⑦ 淡奶油：245克
制作步骤：
A. 将④~⑤搅拌均匀放旁边备用，
B. ①~③一起煮开，
C. 关火加入④~⑤、⑥搅拌至完全融化，
D. 最后加入⑦搅拌均匀后，用均质机均质后放入冷藏冰箱6小时以后，用时取出打发使用.
02
抹茶香缇奶油制作
① 淡奶油：188克
② 白巧克力：113克
③ 抹茶粉：6克
④ 淡奶油：188克
制作步骤：
A. 将②~③隔水融化放旁边备用，
B. 将①煮开，
C. 关火加入②~③搅拌均匀，
D. 最后加入④搅拌均匀后，用均质机均质后放入冷藏冰箱6小时以后，用时取出打发使用.
03
焦糖奶油制作
① 淡奶油：96克
② 细砂糖：96克
③ 香草荚：0.5支
④ 吉利丁粉：2克
⑤ 水：8克
⑥ 白巧克力：20克
⑦ 淡奶油：183克
制作步骤：
A. 将④~⑤搅拌均匀放旁边备用，
B. 然后将①加热并保持温热（约60~70度左右），
C. ②煮中小火至焦糖色，加入①继续煮至焦糖完全融化
D. 关火加入④~⑤、⑥搅拌至完全融化，
E. 最后加入⑦搅拌均匀后，用均质机均质后放入冷藏冰箱6小时以后，用时取出打发使用.
除了盒子蛋糕，香缇奶油制作
当然还有更多甜点
近期也被不久刚收官的热剧“以家人之名”里的小哥圈粉
不仅长得帅气
因为妹妹李尖尖爱吃甜食
大学毕业后特意学习了蛋糕甜点制作
这样的好哥哥简直啦~~
- 高帽子西点教育，始于2011年
- 专注西点、蛋糕、面包烘焙、咖啡饮品等西式餐饮教学
THE END
