大家好，我是美食領域的創作者“飲食為天”。今天給大家分享一個家常版毛血旺的做法非常好吃。希望大家可以喜歡。
下面看我是如何製作的吧，首先準備清洗好的毛肚改刀。
因為我比較喜歡吃百葉再來一點百葉改下刀，火腿切片，肥腸切段，因為北方的食材有限，今天的我特意加了點肥腸。鴨血切片。下面再準備點青菜，我準備的有豆芽、油菜，然後再來一根萵筍切薄片，蔥薑蒜切片。
小米辣切段，加入小米辣的目的是增加菜品的辣度，再來一部分蒜切成蒜末。
小香蔥切末，幹辣椒切段，鍋中燒水水開之後加入少量料酒，然後加入毛肚、百葉、鴨血焯水。
去除異味，水微沸以後，把食材撈出備用。另起鍋燒油加入蔥，姜，蒜，辣椒爆香，炒出香味以後加入豆瓣醬。炒出紅油以後加入料酒，生抽，醬油。
所有香味炒出以後，加入一碗清水，水開以後，撈出料渣，料渣撈出調一下味，加入胡椒粉，鍋中加少量的白糖提鮮，來一點點食鹽。然後下入青菜進行焯燙，青菜焯至斷生後，盛出墊入盤底底，然後再加入肥腸火腿進行焯燙，水開以後，盛出肥腸、火腿。
然後下入毛肚鴨血進行焯燙，毛肚、百葉、鴨血焯水時間不宜過長，防止毛肚、百葉變老，影響口感。水微沸即可關火出鍋，連同湯汁一起倒入碗中。
盛入碗中以後，撒上幹辣椒。蔥花蒜末，花椒，最後，淋上熱油，撒上白芝麻。一道家常版的毛血旺做好了你學會吧，大家嚐嚐，香辣可口，非常的下酒下飯。
小夥伴們，你們有沒有學會了，學會的趕緊動手做起來吧，當然喜歡我的好朋友可以關注一下我。
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