生菜是四季菜之一，在廣東生活的我每週買菜都會去帶上幾把，價格實惠，3元一斤。青菜家裡的必備蔬菜。家裡來客人每次炒一盤全盤掃光，都說好吃。都在問我怎麼做的。其實蠔油生菜操作非常簡單，主要原料是生菜、蠔油、生抽、油等，其營養豐富，色彩光澤。今天小編把謎團告訴大家，帶你做上這道比肉還好吃菜，家人喜歡，面子十足。
蠔油生菜
材料：生菜，小米紅辣椒，玉米澱粉，蒜，蠔油，生抽，鹽，油
步驟一：生菜放入清水中清洗幾次，一定要每一片剝開沖洗乾淨。
步驟二：開始跟我學習調醬，將大蒜和辣椒切好備用。大蒜要用拍打方式切，這樣更易入味。大火熱油，大蒜倒入翻炒，加入蠔油，生抽，倒入小半碗玉米澱粉水煮開裝出備用。喜歡吃帶甜味的可以加入一點糖提鮮。
步驟三：冷水下鍋，水開倒入少許油，鹽。
步驟四：水開倒入生菜，十秒後撈出裝盤，不宜時間過長，泡久容易老化。
步驟五：將調好的醬汁倒入生菜上面。一道清淡又營養的菜就上桌了。
生菜因為含水量非常高吃起來口感水潤，不經常吃的人可能覺得吃生菜味同嚼蠟。在搭配上蠔油之後就不一樣了。生菜充分吸收了蠔汁的鮮美，吃起來不會顯得單調。整個過程簡單易學，操作方便。
分享到:
