生菜是四季菜之一，在广东生活的我每周买菜都会去带上几把，价格实惠，3元一斤。青菜家里的必备蔬菜。家里来客人每次炒一盘全盘扫光，都说好吃。都在问我怎么做的。其实蚝油生菜操作非常简单，主要原料是生菜、蚝油、生抽、油等，其营养丰富，色彩光泽。今天小编把谜团告诉大家，带你做上这道比肉还好吃菜，家人喜欢，面子十足。
蚝油生菜
材料：生菜，小米红辣椒，玉米淀粉，蒜，蚝油，生抽，盐，油
步骤一：生菜放入清水中清洗几次，一定要每一片剥开冲洗干净。
步骤二：开始跟我学习调酱，将大蒜和辣椒切好备用。大蒜要用拍打方式切，这样更易入味。大火热油，大蒜倒入翻炒，加入蚝油，生抽，倒入小半碗玉米淀粉水煮开装出备用。喜欢吃带甜味的可以加入一点糖提鲜。
步骤三：冷水下锅，水开倒入少许油，盐。
步骤四：水开倒入生菜，十秒后捞出装盘，不宜时间过长，泡久容易老化。
步骤五：将调好的酱汁倒入生菜上面。一道清淡又营养的菜就上桌了。
生菜因为含水量非常高吃起来口感水润，不经常吃的人可能觉得吃生菜味同嚼蜡。在搭配上蚝油之后就不一样了。生菜充分吸收了蚝汁的鲜美，吃起来不会显得单调。整个过程简单易学，操作方便。
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