嘗試味道
茶湯吮入口內，不嚥下喉，用舌尖打轉兩三次，巡迴吞吐，斟酌茶的味道，主要鑑賞濃淡、強弱、鮮爽、醇和、純正等，常用術語有：
濃強：茶湯入口濃厚，有黏舌緊口感覺，刺激性強，具有鮮爽感和收斂性。
鮮濃：鮮快爽適，濃厚而富刺激性。
甜濃：新鮮、甜厚。
鮮爽、鮮甜：湯味新鮮，如後爽適，且有甜感，也為“甜爽”。
回甘：湯茶入口，先微苦後回甜，收斂性強。
濃厚、濃醇：茶湯溶質豐富，味濃而不澀，純而不淡，濃醇適口，回味清甘。
醇厚：湯味尚濃，帶刺激性，有活力，回味爽而略甜。
醇和：湯味欠濃，鮮味不足，但無粗雜味。
純正：滋味較淡但屬正常，缺乏鮮爽，也為“純和”。
軟弱：味淡薄軟，無活力，收斂性微弱。
平淡：味清淡但正常，尚適口，無雜異粗老味。
粗淡：味淡薄滯鈍，喉味粗糙，為低級茶或老梗茶的滋味。
苦澀：味雖濃但不鮮不醇，茶湯入口，味覺麻木，如食生柿，也為“青澀”。
水味：幹茶受潮，或幹度不足帶“水味”，清淡不純。
異味：焦、煙、餿、酸等劣質氣味。
分享到:
