拌什錦
材料：粉絲、熟豬肉、熟雞肉、熟火腿、水發海米、雞蛋、菠菜心、醬油、發冬菇、醋、香油、芥末糊、味精
做法:1.先將粉絲剁成五寸長段，放入開水中煮至中心無硬度為止，撈出用冷水稍泡一下，潷去水，擺在盤的周圍；
2.菠菜心直刀切成寸段；冬菇片刀片開，用開水燙過備用；
3.再將炒勺放在火上燒熱，把雞蛋打開倒入攤成一分厚的蛋皮，揭起蛋皮切成二寸長，一分寬的絲；
4.豬肉、雞肉、火腿用直刀切成一分多粗、一寸二長的絲。
5.把各種原料分別顏色整齊地擺在盤的粉絲中間，把海米撒在粉絲上。
6.最後在碗裡把醬油、醋、香油、芥末糊、味精調成汁，食用時澆入即可。
脆炒南瓜絲
材料：帶綠皮個小面均勻的嫩南瓜1～2個、菜油50克，精鹽、蔥花各少許。
做法：1.將嫩南瓜連皮洗淨，切細絲，攤在太陽下晾曬半天。
2.炒鍋上火，放入菜油燒熱後，倒入南瓜絲，用旺火速炒2～3分鐘，撒上精鹽、顛翻炒勻，放入蔥花再顛翻兩下，出鍋即成。
農家雞塊
材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、耗油、白砂糖
做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃製半小時
3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用
4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
5加入耗油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嚐嚐吧
還等什麼快回家做起來吧。
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