紅薯，一般你會怎麼吃？蒸來吃、煮來吃、炸來吃？紅薯在中國臺灣，我們稱它為地瓜！有一種吃法，在夜市常常會看到，我們叫它QQ地瓜球！怎麼做呢？下面，我就給大家分享這種地瓜球的做法吧！
首先，所需準備的材料：
1）地瓜 - 270克
2）木薯粉 - 100克
3）砂糖 - 40克 （可以增加或減少甜度因人而異）
材料準備好了，就能開始了。步驟如下：
1）先把地瓜去皮，然後切成一塊一塊
2）把去皮的地瓜，隔著水放在鍋裡蒸熟至軟大概15-20分鐘
3）把多餘的水分過掉，過後把蒸軟的地瓜用叉子或者器具搗碎成泥
4）趁著地瓜還有一點微溫，倒入砂糖
5）接著倒入木薯粉然後進行攪拌均勻
6）均勻過後，用手揉成麵糰到粘不沾手為止
7）麵糰揉好後揉成長條，然後切成一顆顆，再揉成圓顆
（*備註：建議圓球顆大小要一致哦 ）
8）預熱油至溫度大概攝氏130到140度
（*備註：可以放一根筷子，筷子邊緣有慢慢起小氣泡就可以了）
9）預熱後把溫度/火轉小，接著把地瓜球倒入鍋中翻炸，持續拌動以避免黏鍋
（*備註：別放太多，地瓜球會長大哦）
10）用漏勺壓一壓地瓜球 （4-5次一粒），讓地瓜球可以漲大
11）當金黃色的地瓜球油中浮起，皮脆肉Q的地瓜球便可瀝油起鍋咯
是不是很簡單啊? 順道一提，如果喜歡空心感的朋友們，按壓次數可以增加哦。想吃皮脆肉Q的地瓜球就立馬動手做吧！
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