是什麼“菜”竟讓王源在節目中吃了一口就流淚?

“在一檔綜藝節目《王牌對王牌》裡，一道拔絲地瓜讓小帥哥

王源潸然淚下，因為那是他童年的味道。

糖絲的香脆和地瓜的軟糯結合起來，那美味難怪讓人難以忘懷。

事不宜遲，馬上為大家帶來教程！

主料

• 紅薯 兩塊
• 白糖 140克

輔料

• 油 適量
• 白醋 一勺

1準備好所需材料。

2把紅薯滾刀切成塊狀，即切的時候邊轉動紅薯邊切，切好後放進水中，防止紅薯氧化變黑。

3倒適量油至鍋中，燒至五成熱轉中小火，用筷子測試油溫，油麵起非常輕微的小泡的時候，就可以炸紅薯了。

4切記把紅薯吸乾水後，再放入鍋中油炸，中小火炸至皮脆肉軟即可，參考時間不到10分鐘。

5炸好的紅薯撈出來瀝油

6倒入白砂糖，中小火炒至糖融。

7過程中輕輕撥動糖，動作不要大，以免炒成反沙糖。

8差不多全部融化的時候倒入一小勺白醋。

9熬製過程中，轉小火，把糖慢慢熬成焦糖色，冒綿密小泡泡。

10倒入炸好的紅薯，迅速翻炒均勻，讓每塊紅薯蘸上糖漿即可。