寶寶喜歡吃甜的，今天做一道香甜的菜品---拔絲地瓜。
拔絲地瓜，這道菜品，色香味俱全，尤其是寶寶們的最愛。
各個地方對地瓜的稱呼是不一樣的，我們這邊叫做“紅薯”，也有些地方叫做“白薯”的。地瓜營養價值很高，是世界衛生組織評選的“十佳最佳蔬菜”的冠軍，
食材：
一個大地瓜
配料：
兩大勺白糖，一碗油，一把芝麻，少許香油，半碗涼白開水
製作方法：
1.地瓜去皮，洗淨後，切成滾刀塊，瀝乾水分備用。
2.準備一個盤子，刷一層香油備用。
2.鍋中加入一碗油，油溫八成熱，把切好的地瓜塊放入油鍋中，炸至金黃色，熟透，撈出控油。
3.倒出鍋中多餘的油，鍋中剩少許油，倒入兩大勺白糖，小火慢熬，熬至鍋中糖汁濃稠變色，變小泡時，倒入炸制好的地瓜塊，迅速翻炒均勻，使糖汁充分的把地瓜包裹住。
4.迅速出鍋裝盤，撒上一把芝麻。
5.準備半碗涼白開，沾著吃，不粘牙，而且可以降低剛出鍋的拔絲地瓜的溫度。
拔絲地瓜，色香味俱全，香甜酥軟，是孩子們的最愛，拔絲這種烹飪方法，除了用於地瓜，也可以用於蘋果，山藥等菜品。
小貼士：
1.地瓜易氧化變色，去皮切開後的地瓜不要和空氣接觸太長時間。
2.炸制地瓜時，色澤金黃即可，時間太短不熟，時間太長的話，容易炸糊。
3.熬糖汁時一定小火慢熬，注意火候，待白糖變色時，迅速下入地瓜，快速翻炒均勻出鍋，不要炒糊。
4.裝盤用的盤子提前抹上一層香油，這樣糖汁不易粘盤子，盤子好清洗。
5.吃之前準備半碗涼白開，沾著吃，這樣不粘牙，而且可以降低剛出鍋的拔絲地瓜的溫度。
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