▼
疫情帶來的壓抑和憋屈，最近都被一部紀錄片沖刷得乾淨。
阿球實在等太久了，最近劇慌得不行，所幸等到它迴歸。
《風味人間2》
還有人記得《風味人間》第一季嗎？至今在豆瓣依舊保持9.1高分。
要知道播出後依舊能保持在9字頭的美食紀錄片，都是經得起反覆刷的寶藏：
《舌尖》第一季9.4，第三季換了導演直撲3.8
《人生一串》第一季9.0
《尋味順德》9.0……
而昨天《風味人間》第二季第一集播出後，豆瓣評分直接上升到9.5（看的人多了之後現在降低了0.1）。
阿球昨晚刷的時候，肚子一直咕咕叫。
其實我對美食紀錄片一直都很慎重，第一季拍的好一般第二季都很容易撲，但還好《風味人間》系列沒有，非常值得一看。
每一幀都水準在線
《風味人間》還是那個味兒
話不多說，先上圖。
《風味人間》第一季讓所有人流口水的鏡頭，你們沒忘吧？
劃切
煎烤
澆汁兒
拌飯
超微觀鏡頭
故事性
第一季的每一幀都很美，隨便截出來的gif都是視覺盛宴。
我特意對比了一下，第二季也不差 。
直接上圖，你們感受感受。
湯汁醬汁
燉煮
煎炸
燒烤
刀工
雖然目前只出了第一集，但我從官方微博裡看到的劇透，已經足夠讓我期待後面的更新了。
而且我認真觀察過，第二季裡依舊有高級的微觀攝影，細節就等你們自己去挖掘啦。
原班人馬集結
耗時一年半才誕生的佳作
第二季依舊能保持高水準，離不開這個美食紀錄片屆的“黃金鐵三角”。
陳曉卿總導演、阿琨配樂、李立宏配音。
說實話打開記錄片，阿球光是聽見李立宏老師的聲音，就餓了。
比起第一季不同的是，這一季節目組踏足的範圍更廣了。
走過了全球25個國家和地區，拍攝了超過300種美食，所以看起來的時候素材更豐富也更誘人。
而且故事性也更強，當然是在美食素材足夠好的前提下增添了當地特色的故事。
挖掘美食參與者所生活的環境、身處的民俗氛圍及飲食習慣，向人們展現了美食與人之間的緊密聯繫。
從口腹之慾到生活共情，看得時候不僅饞，還更感動。
《風味人間》第二季一共有八集，分為8個主題。
第一集：甜蜜縹緲錄
第二集：螃蟹橫行記
第三集：醬料四海談
第四集：雜碎逆襲史
第五集：雞肉風情說
第六集：顆粒蒼穹傳
第七集：根莖春秋志
第八集：香腸萬象集
第二季的製作組這次特別尋找了8個有趣的切口，和之前任何一部美食紀錄片都不太一樣，這讓阿球非常驚喜。
尤其是其中不少主題都是我十分感興趣的，例如螃蟹。
比如日本人吃螃蟹，要把螃蟹處理的精緻到變態；而美國人吃螃蟹，則是隻取其中幾塊肉，剩下的都不要，其中就包括中國人最不能忍的膏和黃……紀錄片大概能更有趣地呈現很多事情吧。
而且涉及的國家、食材非常廣泛。
有高級餐廳的料理。
也有橫霸街頭的小吃。
有中國傳統的菜餚。
也有國外的地道點心。
陳曉卿在現場執導拍攝
其實《風味人間》第二季的誕生並不容易，耗時一年半的製作中沒想到會遭遇疫情。
陳曉卿在昨天節目開播之後，還特地寫了封信給大家。裡面句話讓阿球印象特別深刻，“或許只有經歷了不尋常之後， 我們才知道生活裡的那些觸手可及的日常，彌足珍貴。”
希望看完這部紀錄片，能像陳曉卿導演所期盼的，“讓我們重新回味世界曾經的美好”。
第一集《甜蜜縹緲錄》
真的好好好好好好好甜啊
昨天晚上播出的第一集，是圍繞“甜”來展開的。
說實話，阿球小時候喜歡吃“甜”，但長大後就一般了。所以看到這個題材時以為自己不會有多大興趣，看完以後又“真香”了。
目的地聚焦國內和國外。
紀錄片一開場就是尼泊爾崖蜜。
上百米的懸崖上懸掛著蜂蜜獵人，遵循最傳統原始的獵蜜手法，獵取喜馬拉雅峰世界體型最大蜜蜂的蜂蜜，讓人驚歎。
土耳其的巴克拉瓦，說實話印象最深的是那位勵志要成為“巴克拉瓦甜品師”的帥氣小哥哥。
40層薄如紙的酥皮，層層疊疊裹滿了堅果，再澆上糖漿和蜂蜜，各種顏色、口味，感覺每個真的甜到心底。
相比起來，國內吃“甜”更能激發阿球這個中國胃的食慾。
大家都知道四川人能吃辣，但四川人吃甜也是一把手。
四川壩壩宴甜燒白，大鍋燒熱，燙淨豬皮。豬肉煮至八分熟，再切連刀薄片，九成肥，一成瘦，嵌入紅砂糖，晶瑩剔透蜜汁湧出，甚是嫵媚。
香港的地爐燒豬，讓阿球承認，我真的太想廣東了。
製作組來到香港最後一家地爐燒豬作坊進行拍攝，燒豬要用麥芽糖上皮，靠300℃上下的爐壁高溫將整豬焗烤熟，外焦裡嫩。
當然還有阿球最喜歡的吃的燒豬皮，蘸點白糖，香香脆脆，無敵。
北方的拔絲菜系也一直是阿球的心頭好。
無論是拔絲地瓜、拔絲香蕉，還是拔絲蘋果，白糖在油中融化，包裹著食材，夾起來一絲一縷，趁熱吃口感最好。
揚州作為新晉“美食之都”，節目組也沒有錯過。
早在節目預告放出的時候，就有很多人問這道64層油糕是何物。
2公斤麵粉，1公斤糖，再堆滿糖漬數日的豬板油丁。高溫下，糖和豬板油充分溶解；水蒸氣包圍中，油糕不斷膨脹，變得愈發蓬鬆……半透明的芙蓉色看著很誘人。
與千層油糕並稱揚州雙絕的，還有翡翠燒賣。
時令蔬菜剁碎，清爽無比，再撒入大量白糖，鋪墊第二層底味，最後加入鹽和豬油製成餡料。
放進麵皮，團成鬥狀，最後用鹹鮮的火腿末裝點。甜中帶鹹，鹹不壓甜，翡翠燒賣深藏揚州人的講究與細膩。
讓我驚訝的是，節目組竟然還介紹了雞頭米。
阿球在蘇州吃過，是一道時令性極強、賞味期極短的食材。
六到八成熟的雞頭米，糖分含量最高，質地嬌柔，吹彈可破。
蘇州人喜歡用它熬成糖粥，彈韌的口感，軟糯的溏心，加上粉嫩的清甜，為了它就值得去一趟蘇州。
還有宮保蝦球、糖醋小排、鰲蝦海膽燒、熔岩巧克力蛋糕、橙子慕斯……從正菜到小吃到甜點，全世界的人都將吃“甜”發揮到極致。
整個紀錄片最吸引我的，還有人和人之間的互動，品嚐美食的樣子，可愛又動人。
明晚即將更新第二期，主題是“螃蟹”！
看看預告片裡的鏡頭，阿球已經迫不及待了，下星期一起追好嗎？
