吃茶去!在云端上的贡茶基地,品味安徽绩溪名茶“金山时雨”

位于安徽省绩溪县岭北的上金山,是一座背山面水呈“金”字形状的小山村,地势高峻、重山围绕,以盛产“金山时雨”茶叶而闻名。

吃茶去!在云端上的贡茶基地,品味安徽绩溪名茶“金山时雨”

“金山时雨”原名金山茗雾,是徽州上品绿茶之一,创牌于清代道光年间,距今已有四百多年的历史。首由上庄余村人氏汪立政,在上海开办“汪裕泰茶庄”专营此茶始,“金山时雨"这个藏于大山中的深闺佳秀终于走入人们的视眼,并逐渐为世人所熟知。其后金山时雨更是作为慈禧太后六十大寿时的贡品而名声大噪。据说绩溪上庄著名学者胡适也极其喜爱这款产自故乡的绿茶,不仅自喝,而且也常将金山时雨作为礼物馈赠给国际友人。

金山时雨外观状如银钩,细若雨丝,于每年的谷雨前后采摘1芽2叶经杀青、揉捻、炒干等工序精制而成。其泡开后茶叶舒展如盛开的兰花,妙曼多姿。汤色清亮绿润,独具醇和持久的花香之气,且回味甘甜,深得广大爱茶人士的喜爱。对于这种家乡岭北的名茶,一向自诩好茶的我,自然也是如数家珍、了然于心。因此前几日,当我弟弟约我同去绩溪上金山的裕泰源金山时雨贡茶基地看茶品茗时,我欣然同往。

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位于绩溪余川村的上金山,亦称上溪山,是黄山山脉向东延伸之大会山的主体,海抜千余米。上金山距绩溪县城25公里,离黄山市屯溪区也不过1个多小时的车程。这里千山连绵、万峰叠翠;溪涧幽壑纵横,飞瀑流泉遍布;山川灵秀、景色瑰丽;是皖南名茶“金山时雨”的核心产地。裕泰源金山时雨贡茶基地就处在上金山海抜近900米风景秀美的灯盏窝处。

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车至上金山村口时,赫然呈现于我们眼前的上山之路,居然是一条原汁原味的山间泥巴土道。在十分疑惑中犹豫再三,我们还是不敢贸然驱车驶入,决定顺着岔路口处的一条水泥路拐入村子,找村民确认一下。得到肯定答复后,我们便驾车沿着这条高低不平、坑坑洼洼的盘山土路,晃晃悠悠地蜿蜒而上。估计是山中信号不好的缘故,我们在导航显示从土路入口处到贡茶基地山庄不过150米的距离中转悠了很久,仍不见山庄的任何踪迹。其间我们被路边众多可爱的毛竹笋和各色野花吸引,索性就放松心情,不慌不忙地频频停车观景拍照,一路游玩上山。

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其实这样的山间泥巴土路,不仅需要过硬的车技,而且对车子的要求也极高。底盘低的小车建议就不要硬上山了,否则磕碰一下,就不止是心疼的事了。但若是停车于上金山村中,再徒步一小时到山庄也应该是一个不错的选择,不过这段山路比较陡峭,会很考验个人的体力。但沿途山气清新,景色秀丽,令人心旷神怡。漫步于这样山花烂漫,翠竹悠悠的山路之间,既可以锻炼身体,又不会错过山中景致,两美兼得,个人觉得也还是很值得经验一下的。好在我弟弟的车技和他的车都很给力,在经历一次这样逼仄且高低起伏的山道中,艰难但顺利的交汇车后,我们终于是进了基地山庄的大门。

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一进基地,几株红艳艳的杜鹃花,正在山庄极其恰当的位置上灿烂盛开,惊艳了时光的同时,也让我们感受到主人颇为用心的设计理念。热烈的繁花传递出基地主人的好客与热情,让我们这些来基地的人一进山庄大门就有了如沐春风的暖意。山庄中拙朴的青石板路在不知名的野花簇拥下,透出一丝淡淡的古意,整齐的茶林中,几处别具匠心的徽派建筑依山势地形,错落排列,恰到好处地掩映在青松翠柏之间,独具韵味和气场,让人一望而心生欢喜。

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坐在山庄最高建筑的徽派长廊里,青山绿树环绕,举目皆是青翠。浅抿一口主人用清泉水精心泡就的时雨茶,顿觉满口生津,齿颊生香,精神为之爽利,身体仿佛也随着这氤氲的茶气轻灵了起来。

向来觉得茶叶绝对是天地之间独具灵气的尤物,而产于钟灵毓秀之地的犹是。记得《神农食经》中就有这样的句子:

“茶茗久服,令人有力,悦志”,深以为然。好的茶叶一定能传递给人大自然的能量。

上金山的茶园多分布于海拔600至900米的高山山坡上,终年生长在没有烈日侵晒的云天雾海之中,天然环境十分优越,茶叶品质良好,但产量不高。近午时分,山中采茶人陆续收工归来,我细问基地主人,得知一个人一天能采到的生叶不到十斤。

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正午时分,我们在基地山庄吃了一顿丰盛且有着地道岭北徽菜风味的午餐。山庄用在山坳中自养的农家土猪做成的红烧肉,成了我们无法抗拒的美味,而久违了的柴火灶锅巴饭,同样香脆得让我们胃口大开。大快朵颐一番后,我们在心满意足中放下了碗筷。

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午后依然闲坐于长廊中,面对长廊外状如灯盏样的小山,继续品着香茗,慵懒的心思却常常被眼前的美景抓起。廊下不远处的茶叶加工作坊中,制茶工正在做茶,茶叶特有的清香随着轻柔的山风,在周遭的空气中弥漫渗透,久久不散,让人沉醉!

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基地山庄的主人是一位经历城市繁华之后,转而崇尚自然的成功人士。自主选择远离世间喧嚣,过着日出而作、日落而息的简朴生活,怡然自得,颇让人羡慕,闲聊中我戏称他是高居云端之上悠然洒脱的神仙。

其实返朴归真的生活也为现代时尚人士所追求。若能有这样一处清幽之地,焚香弹琴、画画;煮茶静坐禅修。或干脆什么都不做,纯粹发呆也不失为人生幸事!但不是谁都有这样的福报,平凡如我,也只能在偶尔的空闲,于山中小住几日罢了。

临下山之际,我们了解到裕泰源金山时雨贡茶基地除了种茶、做茶、卖茶之外,基地山庄也经营一些民宿项目,但因山庄主人偏好清静、不喜过份喧闹,重视原生态环境保护等原因,山庄一直严格控制着接待规模,一般一次接待不超过十人的样子。其实这样挺好,一则保护了自然环境,二来也保证了接待来人的服务质量。

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告别基地下山,车行至上庄村桥上时,再回首相望茶庄,已然是“云深不知处”矣!


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