腊汁肉夹馍
配料表
●腊汁肉
梅花肉750克
♢香料包
桂皮2克
草果2个
陈皮2克
花椒1克
丁香4粒
良姜1.5克
八角2个
砂仁1.5克
毕拨1克，
小茴香2克
♢调味料
生抽100克
盐22克
老抽10克
冰糖20克
料酒25克
大葱段30克
姜片20克
冷水5斤
制作步骤:
1.肉提前用冷水浸泡两小时去除血水。
2.把5斤水提前烧开，放入去除血水之后的肉。
3.之后把香料包和所有调味料放入锅中。大火烧开后转小火烧4个小时。（期间注意观察水的多少，防止干锅。）
●千丝饼
中筋或高筋面粉500克
盐1克
泡打粉3克
食用碱面1克
水235克
干酵母3克（可选放，如果不放酵母，饼稍硬一些。如果放酵母饼会更软一些，请根据自己口味，选择放与不放）
制作步骤:
把盐，泡打粉，碱面放入水中融化。之后加入到面粉当中，用筷子搅拌成絮状，用手揉制成光滑的面团，放入面盆儿当中加入食用油，把整个面团抹匀，加盖保鲜膜，松弛30分钟。松弛好后的面团用擀面杖擀成非常薄非常长的面片。
###具体制作步骤请详见视频
锅中烧油，把压好的饼放入锅中，烙至两面金黄后，放入提前预热180度的烤箱，烤制8分到12分钟。
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