牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块。它能提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。是冬天补充营养的好食物。下面我们就介绍三种牛腩的做法，非常好吃哦。
牛腩烧花菜
主料：牛腩100 克、有机花菜200 克。
配料：黄干椒节15 克、大蒜籽10 克 、【八角、姜、高汤】适量。
调料：干锅酱 30 克、鸡粉15 克、生晒头抽20 克、香油适量。
制作方法：
1、将牛腩洗净，切成条状出水后制作成半成品。
2、花菜去蒂洗净，切成小坨状待用。
3、姜，牛腩入砂锅煸炒，加入干锅酱、高汤等调料煨制90 分钟取出待用。
4、花菜过油捞起，加入煨好的牛腩，调味、烧制待收汁即可。
泡椒苦笋烧牛腩
主料；鲜牛腩750 克
辅料：苦笋100克、葱姜蒜各10克、泡椒20克
调料：鸡汁15克、辣鲜露6克、盐5克、白糖2克
制作方法：
1、将苦笋泡发；牛腩改刀，入锅汆水。
2、锅里放油，加入泡椒、蒜、姜、葱等煸炒。
3、加入上述调料，烧开后放入苦笋和牛腩，煮至软烂装入盛器即可。
心得：苦笋特有的粗纤维和丰富的微量元素以及各种维生素和氨基酸，有预防便秘的功效。用泡椒与苦笋，酸辣、苦辣的口感搭配，给予不一样的刺激不一样的辣爽。鸡汁与辣鲜露混合使用，将这几种特殊口感的食材联合得更加自然，口感和谐而富有创意。
红烧牛腩面
【主 料】拉面150克、牛腩100克。
【辅 料】菜心3棵、香菜、香葱适量。
【调 料】牛肉浓汤30克、清汤400克。
制作流程：1、牛腩焖制好，将拉面、菜心汆水倒入碗中。2、用30克牛肉浓汤加入400克清汤煮滚，倒入碗中。3、将焖好的牛腩放入碗中，洒上葱花，即可。
做法简单的三道牛腩的做法献上，欢迎朋友们点赞转发，至于菜品制作上有什么问题，随时提问。我会在第一时间给大家回复的。
