大多數國家都有一道受國人青睞的菜餚或民族特色菜，簡稱國菜。國菜深受本國居民的歡迎，構成國家身份象徵的一部分，品嚐國菜對於遊客來說也是一次必不可少的人生體驗。
美國——漢堡包
儘管人們對於漢堡包的起源存有爭議，但是這道風靡全球的經典菜餚的聲望卻得到了世人公認。漢堡包的做法和材料隨不同地區而異，但是您若想體驗最原始的漢堡包，請您追蹤到漢堡包的誕生地，那就是美國康涅狄格州紐黑文市的路易斯的午餐餐廳（Louis’Lunch）。自1900年以來，該餐廳一直為顧客提供漢堡，是美國第一家漢堡店，一家百年老店。
牙買加 ——西非荔枝果和鹹魚
西非荔枝果是通過一條奴隸船由西非進口到牙買加的，最初是作為奴隸的日常食物，時至今日牙買加人早已重新賦予它民族美食的稱號，使它成為牙買加的國果。充溢著黃油堅果香味的西非荔枝果營養價值豐富，味道醇美，煮熟後好似搗碎的雞蛋。牙買加人先用鹽水或牛奶將西非荔枝果煮到半熟，然後用黃油稍微煎一下，再加入鹹魚(醃製的鱈魚)、洋蔥、西紅柿等調料一同煮。有時候，這道菜頂部還嵌有油炸木薯蛋糕和油炸大蕉。
巴巴多斯島——玉米秋葵粥和飛魚
將玉米粉和黃秋葵放在一起煮成的玉米秋葵粥是巴巴多斯島的傳統美食之一；而飛魚則是巴巴多斯島的特產，也是這個美麗島國的象徵。於是，玉米秋葵粥與飛魚的完美搭配被譽為巴巴多斯島的國菜。烹製這道精美的菜餚時，您可將酸橙汁、香料和蔬菜與其配在一起進行蒸煮，或煎制。
韓國——韓式烤肉
製作韓式燒牛肉時，首先要將牛肉切成薄片，浸泡於混有烤肉醬、香油、大蒜、洋蔥、薑片、糖和酒的醃泡汁中，然後將其放在烤架上高溫烤熟。吃的時候通常外面要包上生菜葉或菠菜葉，並和韓式泡菜一塊吃。大多數韓國餐廳內的餐桌上鑲有小型烤架，顧客可以自己烤肉吃。
黎巴嫩/敘利亞——碎羊肉麵餅
飽含地中海東部風情的餐飲通常是與各種美味的 開胃品分不開的。 由碎羊肉、碾碎的幹小麥和調味品製成的甜點——碎羊肉麵餅，是開胃品的主要成員。碎羊肉麵餅通常被炸成魚雷狀或小餡餅狀，雖然經過烘焙、蒸煮或添料，但是品嚐起來卻鬆軟酥香，原味濃郁。
匈牙利——紅燴牛肉
“Gulyás”在馬扎爾語中的意思是“牧人”。在19世紀末奧匈帝國時期，當匈牙利人為和自己的同盟區別開來而尋找國家身份的象徵時將“Gulyás”譽為國菜。燉好的紅燴牛肉彙集了滿滿的一鍋牛肉、蔬菜、紫洋蔥和調料，味道鮮美，香味宜人。
奧地利——維也納炸肉片
維也納炸肉片其實起源於意大利，但如今已經成為奧地利的美食形象大使，各種機緣巧合不得而知。這道簡單的菜餚口味鮮美，用料精細，製作時僅需將小牛肉肉片塗上麵包屑後稍微進行煎制便可。奧地利人在享受維也納炸肉片時典型的吃法是用西芹和檸檬片加以裝飾，並配有土豆色拉用來調味。
法國——砂鍋燉菜
砂鍋燉菜曾是一道鄉村菜餚，人們在整個冬季都會將之視為餐桌必備菜。砂鍋燉菜由牛排、塊根類蔬菜和調料蒸煮而成，味道香美，溫韻宜人。在過去，廚師會將肉汁濾出，將肉汁和肉分開來供應給顧客。如今，這道熱熱鬧鬧的砂鍋燉菜深得法國人的喜愛。
英格蘭——烤牛肉和約克郡布丁
儘管英格蘭菜餚日趨全球化，烤牛肉卻仍舊是國家的象徵，是深受人們喜愛的週末午餐。而以約克郡命名的布丁，最初只作為那些吃不起牛肉的人們主菜前的小吃。如今，人們通常會將烤牛肉、約克郡布丁與用肉汁浸泡的烤土豆、蔬菜和辣根沙司一起食用。
愛爾蘭 ——土豆洋蔥煮肉
土豆洋蔥豬肉是屬於全世界愛爾蘭酒店的一道主食。最初這道菜是由羊肉、洋蔥、土豆和西芹小火燉煮而成，且一直要燉出濃稠鮮美的肉汁。如今，這道菜通常會添加上其他蔬菜，如胡蘿蔔。而且許多廚師首先會將羊肉調製成褐色。
