老張談三農
農村老人說，豬身上有一塊肉叫做“槽頭肉”，最好不要吃，這是為什麼？
豬肉有好有壞，怎麼識別母豬肉，怎麼識別豬前腳豬後腳，這些都需要咱們生活裡慢慢去積累經驗，買豬肉也是要技巧的，農村老人就說了，豬身上有一塊叫做槽頭肉的，最好不吃，說到這原因，咱們還是得從豬身上說起。
俗話說的好，豬全身都是寶，就連豬苦膽，雖苦不能吃，也能入藥，但眾多肉之中，有些肉就不是人們所喜歡的，槽頭肉、豬肺，也有人們喜歡的，裡脊肉、松花肉、不見天等等，咱們也一起來看看，下次也能選到好吃的豬肉。
咱們先來看槽頭肉，槽頭肉，指的就是豬頭與軀幹連接部位的頸脖肉，耳朵後面一點，一頭兩三百斤的豬，這槽頭肉不超過二十斤，這裡的豬肉是人們不喜歡的，原因有兩個，一個是這裡的肉通常都是豬打針多的地方，第二是這裡也是豬氣管、血管比較多，而且還有淋巴結 (腺) 最多的地方，想想，很多養豬戶都是用泔水來餵豬，豬吃進去很多細菌和病毒，聚集最多的地方就是這個淋巴結 (腺)，吃多了不宜健康。
不過物極必反，這槽頭肉附近，還藏著“不見天”，有的地方也叫黃金六兩，肉如其名，一頭幾百斤的豬，就這六兩肉最細嫩，能找到這不見天的，也是殺豬老農中的高手了。
豬肺人們也不喜歡，倒不是說它不好吃，相反，豬肺脆而香，成了很多麻辣燙、小吃的首選，之所以人們不喜歡，主要是豬肺自身結構以及功能決定了它內部並不乾淨，沒有點清洗技巧，很難吃到乾淨的豬肺，屬於好吃難洗一類。
裡脊肉，在咱們這也叫松花肉（有的地方把黃金六兩也叫成松花肉，總之是好吃），裡脊分大小裡脊，但裡脊肉裡最好的肉有兩塊，一頭兩百斤的豬，不超過2斤，這兩塊肉十分細膩，煲湯的首選，屠夫在取沙骨排骨時，就會把這兩塊肉給挑出來，去到菜市場，想買這個肉，你得去早，或者提前讓賣肉的給你留，不然肯定吃不到。
豬前腳比豬後腳好吃，所以前腳總會比後腳貴一點，很多人前腳後腳分不清，其實很簡單，豬前腳能向前跪下去，豬後腳不行，識別非常簡單。
豬肉很有很多種，吃法用法也大不一樣，有經驗的朋友歡迎下方留言分享，以上說的不對的地方，還請指正。
農人解說
農村老人說，豬身上有一塊肉叫做“槽頭肉”，最好不要吃，這是為什麼？
說到豬肉，相信農村人們對於豬肉是最瞭解的，因為以前農村可以說家家戶戶都會養豬，豬肉也是自己動手屠宰的，所以對於豬的身上哪部分好，哪部分壞可以說是瞭如指掌。
而豬身上有一塊叫做“槽頭肉”的肉是農村人們無論如何都不願意吃的，咱們來看看這是為什麼？
“槽頭肉”其實指的是豬的頭部與軀幹部位連接的的頸脖肉。這部分肉中血管、氣管、淋巴腺都是非常的多的，其中淋巴腺是生物機體的免疫器官，所以會抑制或者儲存病毒、細菌。所以帶有非常多的淋巴腺的“槽頭肉”也就是屬於“垃圾肉”，吃了這種肉對身體沒有絲毫的好處，人們自然不會食用。
不過豬的頸脖肉也並非完全都是有害的，豬肉中最為稀有貴重的，有著“黃金六兩”之稱的松板肉就是來自於豬頸兩邊，所以農村人們都說豬最貴和肉和最賤的肉都來自於同一個地方。
豬肉是咱們國家食用最多的一種肉食產品，但是咱們在食用的時候也要注意，豬身上並不是所有的肉都是可以吃的，有些肉吃了不僅無益，反而有害。
駿景——殷
駿景農業
農村老人說，豬身上有一塊肉叫"槽頭肉"，最好不要吃，這是為什麼？
的確，過去聽老人們說過，豬身上的"脖頭"肉不能吃。我們膠東農村人所說的脖頭肉，就是人們口中的"槽頭肉"。我們先來看看這塊肉所在的位置吧:
脖頭(槽頭)肉的位置
不論稱脖頭也好槽頭也罷，這塊肉是指豬下巴到前蹄之間豬脖子處的肉。這麼說大家都能明白吧，之所以有人稱它為槽頭肉，是豬吃食時，豬嘴拱進食槽子裡時，這部分正好搭在槽子沿兒上吧。
為啥這部分肉不能吃
農村人過去家裡養豬，都找人自己殺，殺的時候也是從脖頭處捅刀子。所以這塊肉總是看上去血淋淋的，也有的地方叫血脖肉。
這個部位的肉不僅肉質軟綿，而且肉呈米粒狀，由眾多的淋巴結構成，口感綿而無味。所以即使在過去生活條件不好的年代，人們去買肉的時候也不願意買脖頭。
後來，脖頭肉被列為禁止銷售的淋巴肉，因為其中含有未經處理的淋巴結、腎上腺等對人體健康不利的物質，不允許上市，都被無害化處理。如果人們食用，可能感染病毒。
有時候，一些不良商販會將這些脖頭(槽頭)肉絞成肉餡，以低價賣給無良的路邊攤點，包成籠包或餛飩昧著良心出售。當然，這些都是食品衛生部門嚴查的範圍之內。
過去農村條件不好，大部分人家都捨不得將脖頭肉扔掉。如今隨著保健意識的增強，人們也不再食用脖頭肉了。但外出到小攤就餐時，大家還是要擦亮眼睛，對那些手續不全的路邊臨時攤點的包子、餛飩要嚴加甄別，以免吃到脖頭肉餡的食品，影響身體健康。
建行漸遠
農村老人說，豬身上一塊肉叫“槽頭肉”，最好不要吃這是為什麼？豬肉是大家經常吃的，但是很多人並不知道一頭豬身上各個部位叫什麼，哪裡的肉好吃，哪裡的豬肉不好吃，哪裡的肉不能吃。而這裡的“槽頭肉”就是被大家所認為的最好不要吃的。
槽頭肉就是我們對這個豬肉的通俗叫法，它就是指豬頭和軀幹連接部位的頸脖肉，這個位置的豬肉不會太多，一般三百多斤的豬來說，槽頭肉也就七八斤左右。其實真正的屠夫對於這塊肉是比較懂的，一般他在殺豬時會首先把它割下來，放到一邊。人們之所以對這塊肉比較抗拒，是因為這個地方的肉（槽頭肉）是整個豬血管、氣管最多，肉質不好吃。
其次，槽頭肉這個部位還具有淋巴腺、淋巴結，其中含有各種毒素，人們長期食用會對身體有害。豬平時吃的比較雜，而且對於農村飼養的土豬，肉質是非常好吃，但是這個部位由於生豬經常使用泔水，平時細菌、病毒都會被槽頭肉中的淋巴腺所抑制，因此它就是一頭豬的細菌、病毒的集中營。
很多瞭解槽頭肉部位的人都會說它是垃圾肉，因此很多人買豬肉時都會看一看再進行選擇。其實豬肉不少地方人們吃起來不一定就有營養，除了槽頭肉以外，豬肺也是比較髒的，而且不好吃。很多商販會用豬肺來製作麻辣燙、小吃，通過變換方式才得以銷售出去。
最後，除了槽頭肉這個位置以外，還有哪些豬的身體部位是不可以吃的？歡迎大家下方留言，一起探討。
鄉村波比
農村老人說，豬身上有一塊肉叫做“槽頭肉”，最好不要吃，這是為什麼？
大家看下圖，題主所說的“槽頭肉”是不是指圖上這塊“頸背肉”？
前段時間，有一個有關豬身上有一塊“黃金六兩” 的問答，引起了許多網友的熱議！
人們所說的“黃金六兩”就是指圖上這塊頸背肉，因為一頭豬身上最多也僅僅有六兩，即使這頭豬有幾百斤重！所以十分稀缺。
在網友的評論中，有人以為這塊肉紅白相間，又鮮又嫩，非常美味營養，賣肉的都捨不得賣呢，可以炒著吃，可以炸著吃。
可是，還有絕大多數網友們認為，這塊肉是身上淋巴最多的地方，是長肉棗的地方。更有不少自爆是獸醫的網友說他們給豬打針都在這個地方，這塊肉好吃，卻有毒！所以大夥兒最好不要吃這塊肉！
其中就有網友提到這塊肉又叫“槽頭肉”！
各網友們對這塊肉的名字，還叫出來幾十樣！比如，松板肉、領峰肉、刀頭肉、蝴蝶肉、一號肉、中頭梅、富貴倉、二刀肉、隔山肉、豬頸肉、梅肉、魚皮青、頸龍肉，梅花肉、朝頭肉、眉毛肉、面青肉等等。
本人不是獸醫，但小時候在農村似乎聽老人們說過“槽頭肉”這個詞，但具體怎麼回事就記不清了！
今天藉著題主的提問，想把自稱為獸醫的網友們說的話告訴給大家，他們說，這塊肉好吃，但有毒！最好不要吃！
請問各位朋友高人，哪一位能確切說出”槽頭肉”就是這塊人們所說的“黃金六兩”嗎？它真的是打針最多的地方，淋巴最多的地方？熱切希望各位不吝賜教！
村姑說村事
農村老人說，豬身上有一塊肉叫做“槽頭肉”，最好不要吃 這是為什麼？豬肉作為我們最主要的肉類食品，身上基本上沒有扔掉的東西，都會製作成為各種各樣的菜餚進行食用，對於豬身上的各個部位，在民間也都有很稀奇古怪的叫法，這些部位的俗稱，其實也都有一些根據和含義的。
槽頭肉，之所以被稱之為槽頭，其實也是根據豬的習性而來，豬吃食的時候，脖子這個部位最靠近槽頭，俗語被稱之為槽頭肉，也被叫做血脖肉，其實就是豬脖子哪一塊鬆鬆垮垮的肉，這塊肉沒有骨頭大都是白油相間，相貌確實是狠醜陋，在賣肉的攤販哪裡，基本上是沒有人將槽頭肉懸掛出售的，一來相貌難看，而且是腮腺位置，這塊肉不但鬆鬆垮垮，而且腥味極重，有的裡面還會佈滿疙疙瘩瘩的淋巴結，這也是豬身上毒素最多的部位，這種肉是不會拿來食用的。
但很多很多時候，這些槽頭肉會被殺豬老闆專門留著，留著幹嘛呢？會有一些蒸包子的拿去作為肉餡使用，槽頭肉雖然不好看，但製作成肉餡由於油多，包成包子味道感覺特別特別的香，這也是一種個別現象，並不是所有賣包子的都會使用槽頭肉，只不過在利益的驅使下，會有一些人這麼操作的，除了槽頭肉，其實豬身上還有一塊肉，也是不愛被食用的，是哪一塊肉呢？這塊肉俗稱為“拖泥”。
拖泥是啥東西？拖泥是豬肚子最下面那塊鬆鬆垮垮的肥膩肉，這塊肉垂垂累累有的還會長的拖在地上，所以被稱之為拖泥，因為是愛拖著泥走，這塊肉也是及其的難看和難吃，和槽頭肉一樣，都是價格相當便宜的部位，這些部位自然也是上不了肉攤的，大都被另作他用，使用的方向你懂的，只要看不出來被食用也是很尋常的事情。
作為槽頭肉，因為裡面確實會含有疙疙瘩瘩的淋巴結，也是各種各樣毒素集中的地方，一般來說這部位的肉，為了我們的身體健康，最好還是不要食用，對於槽頭肉你有什麼看法呢？歡迎大家補充評論留言，謝謝。
棒奔霸
農村老人說，豬身上有一塊肉叫做“槽頭肉”，最好不要吃，這是為什麼？
我們經常看到殺豬的屠夫會將豬的各個部位區分開來賣，而且豬的各部分的豬肉價格上會有所差異。因為這些肉在質量上口感上有差異，因此價格上會有所不同。在我印象中，最便宜的豬肉應該是豬脖子以上的肉，尤其是豬頭肉是非常便宜的。其中有一種肉很少有人敢吃，那就是槽頭肉，又叫頸脖肉。
槽頭肉想必在農村生活過的人都見過，尤其是現場看過殺豬的人，很多屠夫會現場將豬脖子上那塊肉分離出來，因為很少有人買，甚至很多屠夫會直接丟掉 。但是我以前見過一些農村老人專門守在殺豬的地方，因為他們知道屠夫會丟掉這些肉，這樣他們就可以免費得到這些肉，不用花錢買肉。
那為什麼槽頭肉最好不要吃呢？
槽頭肉看上去就沒有食慾，因為一個一個的肉疙瘩，看上去就像是肉瘤一樣，一般人是不會去買這種肉食用的，就算再便宜也不會吃。我們都知道脖子是淋巴最密集的地方，長著很多淋巴結，而淋巴結也是毒素堆積的地方，這些肉疙瘩感覺就像是毒素堆積生長出來的肉，那麼覺得你健康嗎？
還有一個原因，豬從一出生開始打疫苗，後期生病之類的需要打針，而注射的地方基本上都是在脖子上的。豬脖子血管分佈密集，注射的藥物產生的各種化學成分都堆積在這裡，所以這種槽頭肉最好不要去食用，對身體有害無利。
但是不知道為什麼有那麼一些人卻喜歡吃這種肉，還當做一種美食，真的有點想不通。如果大家喜歡吃，看到這篇文章以後希望你們為了健康著想還是少吃為好。
少三番
問:農村老人說，豬身上有一塊肉叫"槽頭肉"，最好不要吃，這是為什麼？
"槽頭肉″也就是豬的脖頸部分，有十幾斤重，因宰豬時第一刀就是從頸下捅進去刺入心臟，血從頸下噴出，所這塊肉也叫血脖。
豬分解後身上除去上下水和豬爪，大致分五部分，豬頭、血脖、前槽、當腰和後座。
豬頭如有時間擺弄最好吃，扒一個豬頭要一百多塊，而且豬下巴那塊肉是最香的地方。
豬的前槽和後座過去最值錢，因為過去的豬前槽和後座瘦肉最多，所以過去過年時去打肉這兩個地方要比當腰每斤要貴一塊錢，而且扒肘子就出在這兩個地方。
當腰過去不如前槽和後座值錢，是因為那個部位瘦肉出的少，可現在當腰卻成了搶手部位，因為現在的豬肉那裡都是五花肉，那裡的肉最嫩，席上的條子就出在當腰。
過去豬尾巴根沒人要，老人們說吃了豬尾巴根，到老了愛晃腦袋，所以沒人敢吃，都是扔掉。其實晃腦袋也就是帕金森症，弄得過去人們不知扔了多少豬尾巴根，現在倒成了搶手貨。
血脖從過去到現在都不是受歡迎的部位，那個地方的肉味不好，都是和肺頭一起剁碎來灌腸，現在都知道了，下頜部位有淋巴腺，動物身上的有害物質很多都聚集在淋巴腺上，所以那個地方肉質和味道都不好，但過去怎麼也比老醃鹹菜好吃。
現在我想起來了，超市裡的豬肉十一塊五，餃好的豬肉餡卻才八塊八，每斤相差兩塊七，我說買十一塊五的肉給我現絞，他不管絞。這便宜肉餡一定是豬血脖肉，也就是槽頭肉。不然的話，肉餡確實是豬肉，為什麼比沒絞的便宜這麼多？
題主說豬的槽頭肉最好不要吃，因為有淋巴，不知有沒有害，他的建議有一些道理。但如果碰到很便宜的豬肉餡，是不是最好也不要買？誰知道它是不是血脖子肉？
金蘋果老楊
農村老人說，豬身上有一塊肉叫做“槽頭肉”，最好不要吃，這是為什麼？
又到年底了，農村裡現在已經很少有人養豬了，整個村子基本上也很少見到有誰家殺年豬了。如今在農村裡，只有在辦紅白喜事的時候，才能偶爾見到殺豬的場景了。看來古人說的“沒吃過豬肉，還沒見過豬跑”這句老話要過時了。想起小時候殺豬的時候，殺豬菜是最讓人回味的。當把豬殺掉了之後，左鄰右舍來幫忙的會圍坐在一起吃殺豬菜，那種氛圍現在在農村裡也見不到了。在農夫的家鄉這邊，自家殺豬的話，那豬頭基本都是留著自家吃的，當時爺爺還在，就很喜歡吃“槽頭肉”，常用它來下酒。你們吃過槽頭肉嗎？為什麼有人說槽頭肉不能吃呢？
估計不少人對於槽頭肉不太熟悉，其實它指的就是豬頭與軀幹連接部位的頸脖處的肉，如果還不太明白的話，就是殺豬的時候，刀插入處的那一小塊肉，一頭豬也就十來斤。這塊肉在集市上基本上是沒人賣的，因為買的人少。在以前基本上都是養豬的人家裡留著吃，也有的人會購買來吃，因為相比於其他地方的肉，這個部位的肉價格更加便宜。但是，這個槽頭肉也不會浪費掉了，聽有的人說，基本都是讓包子店、餃子店、餐館購買去了，用來作餡，或者是做成了肉丸子。那這個部位的肉到底能不能吃呢？
看過農村殺豬的都知道，殺豬的時候真的是白刀子進紅刀子出，而刀口就是在豬脖子這個地方，因為這裡是豬的氣管和血管密集處，十分利於放血。同時在豬脖子這個部位還有很多的淋巴結 （腺） ，所以儘量還是要少吃一些為宜，這樣對身體是有害而無益的。
在過去，很多的養殖戶吃這個部位的肉，主要是當時的生活條件不好，一年也難得吃上幾回肉，所以吃的數量也不多。再加上過去都節儉習慣了，不捨得浪費。而如今在農村裡有些人也不愛吃了，是因為生活水平提高了，養生保健意識也高了，所以也就有了更高的追求了。
農夫也瘋狂
農村老人常說，豬身上有一塊肉叫“槽頭肉”最好不要吃，那著到底是為什麼呢？
槽頭肉在我們那裡又被稱為豬脖子肉，它是豬耳朵後面最靠近下巴的那一塊肉。其實關於這塊肉在民間有很多不一樣的說法，比如說我們今天所說的“槽頭肉”，還有些地方又把它稱之為“黃金六兩”。反正對於豬身上的這塊肉人們總是眾說紛紜各不相同，你有你的道理我也有我的看法。
為什麼“槽頭肉”最好不要吃呢？
眾所周知豬脖子兩側的肉中含有大量的腮腺與淋巴結，它們不僅僅品相特別的難看而且最重要的是淋巴里面一般會含有大量的細菌、病毒和各種各樣有毒害作用的微生物。如果冒然的食用可能會對人體造成極大的傷害，所以說這塊肉在一般情況下人們是不會購買食用的。
為什麼在有些地方我們所謂的“槽頭肉”又被稱為“黃金六兩”呢？
豬由於人們的長期馴養而逐漸的變的非常的懶惰，整天除了吃也就是睡。所以對於豬來說它的一生幾乎是沒有任何運動量的，所以豬肉相對來說也非常的普通而平凡。但是對於豬耳朵後面的那兩塊槽頭肉就大不一樣了，由於進食的緣故它們每天必須保持大量的運動，以此來為豬的進食提供能量。所以相對於豬身上其它的肉來說，這塊肉會更加的鮮嫩可口。
雖然說豬身上的這塊黃金六兩在日常生活中非常的好吃而且難得，但是大家千萬要記住一定要充分的清洗乾淨，去除了所有淋巴結以後才可以食用。南方的人們一般喜歡用這塊肉來做讓人回味無窮的回鍋肉，而北方的人們則喜歡用這塊肉來做讓人食慾大振老扣肉。不管是什麼樣的吃法，總是會讓你流連忘返深深的沉迷於其中。
