老张谈三农
农村老人说，猪身上有一块肉叫做“槽头肉”，最好不要吃，这是为什么？
猪肉有好有坏，怎么识别母猪肉，怎么识别猪前脚猪后脚，这些都需要咱们生活里慢慢去积累经验，买猪肉也是要技巧的，农村老人就说了，猪身上有一块叫做槽头肉的，最好不吃，说到这原因，咱们还是得从猪身上说起。
俗话说的好，猪全身都是宝，就连猪苦胆，虽苦不能吃，也能入药，但众多肉之中，有些肉就不是人们所喜欢的，槽头肉、猪肺，也有人们喜欢的，里脊肉、松花肉、不见天等等，咱们也一起来看看，下次也能选到好吃的猪肉。
咱们先来看槽头肉，槽头肉，指的就是猪头与躯干连接部位的颈脖肉，耳朵后面一点，一头两三百斤的猪，这槽头肉不超过二十斤，这里的猪肉是人们不喜欢的，原因有两个，一个是这里的肉通常都是猪打针多的地方，第二是这里也是猪气管、血管比较多，而且还有淋巴结 (腺) 最多的地方，想想，很多养猪户都是用泔水来喂猪，猪吃进去很多细菌和病毒，聚集最多的地方就是这个淋巴结 (腺)，吃多了不宜健康。
不过物极必反，这槽头肉附近，还藏着“不见天”，有的地方也叫黄金六两，肉如其名，一头几百斤的猪，就这六两肉最细嫩，能找到这不见天的，也是杀猪老农中的高手了。
猪肺人们也不喜欢，倒不是说它不好吃，相反，猪肺脆而香，成了很多麻辣烫、小吃的首选，之所以人们不喜欢，主要是猪肺自身结构以及功能决定了它内部并不干净，没有点清洗技巧，很难吃到干净的猪肺，属于好吃难洗一类。
里脊肉，在咱们这也叫松花肉（有的地方把黄金六两也叫成松花肉，总之是好吃），里脊分大小里脊，但里脊肉里最好的肉有两块，一头两百斤的猪，不超过2斤，这两块肉十分细腻，煲汤的首选，屠夫在取沙骨排骨时，就会把这两块肉给挑出来，去到菜市场，想买这个肉，你得去早，或者提前让卖肉的给你留，不然肯定吃不到。
猪前脚比猪后脚好吃，所以前脚总会比后脚贵一点，很多人前脚后脚分不清，其实很简单，猪前脚能向前跪下去，猪后脚不行，识别非常简单。
猪肉很有很多种，吃法用法也大不一样，有经验的朋友欢迎下方留言分享，以上说的不对的地方，还请指正。
农人解说
农村老人说，猪身上有一块肉叫做“槽头肉”，最好不要吃，这是为什么？
说到猪肉，相信农村人们对于猪肉是最了解的，因为以前农村可以说家家户户都会养猪，猪肉也是自己动手屠宰的，所以对于猪的身上哪部分好，哪部分坏可以说是了如指掌。
而猪身上有一块叫做“槽头肉”的肉是农村人们无论如何都不愿意吃的，咱们来看看这是为什么？
“槽头肉”其实指的是猪的头部与躯干部位连接的的颈脖肉。这部分肉中血管、气管、淋巴腺都是非常的多的，其中淋巴腺是生物机体的免疫器官，所以会抑制或者储存病毒、细菌。所以带有非常多的淋巴腺的“槽头肉”也就是属于“垃圾肉”，吃了这种肉对身体没有丝毫的好处，人们自然不会食用。
不过猪的颈脖肉也并非完全都是有害的，猪肉中最为稀有贵重的，有着“黄金六两”之称的松板肉就是来自于猪颈两边，所以农村人们都说猪最贵和肉和最贱的肉都来自于同一个地方。
猪肉是咱们国家食用最多的一种肉食产品，但是咱们在食用的时候也要注意，猪身上并不是所有的肉都是可以吃的，有些肉吃了不仅无益，反而有害。
骏景——殷
骏景农业
农村老人说，猪身上有一块肉叫"槽头肉"，最好不要吃，这是为什么？
的确，过去听老人们说过，猪身上的"脖头"肉不能吃。我们胶东农村人所说的脖头肉，就是人们口中的"槽头肉"。我们先来看看这块肉所在的位置吧:
脖头(槽头)肉的位置
不论称脖头也好槽头也罢，这块肉是指猪下巴到前蹄之间猪脖子处的肉。这么说大家都能明白吧，之所以有人称它为槽头肉，是猪吃食时，猪嘴拱进食槽子里时，这部分正好搭在槽子沿儿上吧。
为啥这部分肉不能吃
农村人过去家里养猪，都找人自己杀，杀的时候也是从脖头处捅刀子。所以这块肉总是看上去血淋淋的，也有的地方叫血脖肉。
这个部位的肉不仅肉质软绵，而且肉呈米粒状，由众多的淋巴结构成，口感绵而无味。所以即使在过去生活条件不好的年代，人们去买肉的时候也不愿意买脖头。
后来，脖头肉被列为禁止销售的淋巴肉，因为其中含有未经处理的淋巴结、肾上腺等对人体健康不利的物质，不允许上市，都被无害化处理。如果人们食用，可能感染病毒。
有时候，一些不良商贩会将这些脖头(槽头)肉绞成肉馅，以低价卖给无良的路边摊点，包成笼包或馄饨昧着良心出售。当然，这些都是食品卫生部门严查的范围之内。
过去农村条件不好，大部分人家都舍不得将脖头肉扔掉。如今随着保健意识的增强，人们也不再食用脖头肉了。但外出到小摊就餐时，大家还是要擦亮眼睛，对那些手续不全的路边临时摊点的包子、馄饨要严加甄别，以免吃到脖头肉馅的食品，影响身体健康。
建行渐远
农村老人说，猪身上一块肉叫“槽头肉”，最好不要吃这是为什么？猪肉是大家经常吃的，但是很多人并不知道一头猪身上各个部位叫什么，哪里的肉好吃，哪里的猪肉不好吃，哪里的肉不能吃。而这里的“槽头肉”就是被大家所认为的最好不要吃的。
槽头肉就是我们对这个猪肉的通俗叫法，它就是指猪头和躯干连接部位的颈脖肉，这个位置的猪肉不会太多，一般三百多斤的猪来说，槽头肉也就七八斤左右。其实真正的屠夫对于这块肉是比较懂的，一般他在杀猪时会首先把它割下来，放到一边。人们之所以对这块肉比较抗拒，是因为这个地方的肉（槽头肉）是整个猪血管、气管最多，肉质不好吃。
其次，槽头肉这个部位还具有淋巴腺、淋巴结，其中含有各种毒素，人们长期食用会对身体有害。猪平时吃的比较杂，而且对于农村饲养的土猪，肉质是非常好吃，但是这个部位由于生猪经常使用泔水，平时细菌、病毒都会被槽头肉中的淋巴腺所抑制，因此它就是一头猪的细菌、病毒的集中营。
很多了解槽头肉部位的人都会说它是垃圾肉，因此很多人买猪肉时都会看一看再进行选择。其实猪肉不少地方人们吃起来不一定就有营养，除了槽头肉以外，猪肺也是比较脏的，而且不好吃。很多商贩会用猪肺来制作麻辣烫、小吃，通过变换方式才得以销售出去。
最后，除了槽头肉这个位置以外，还有哪些猪的身体部位是不可以吃的？欢迎大家下方留言，一起探讨。
乡村波比
农村老人说，猪身上有一块肉叫做“槽头肉”，最好不要吃，这是为什么？
大家看下图，题主所说的“槽头肉”是不是指图上这块“颈背肉”？
前段时间，有一个有关猪身上有一块“黄金六两” 的问答，引起了许多网友的热议！
人们所说的“黄金六两”就是指图上这块颈背肉，因为一头猪身上最多也仅仅有六两，即使这头猪有几百斤重！所以十分稀缺。
在网友的评论中，有人以为这块肉红白相间，又鲜又嫩，非常美味营养，卖肉的都舍不得卖呢，可以炒着吃，可以炸着吃。
可是，还有绝大多数网友们认为，这块肉是身上淋巴最多的地方，是长肉枣的地方。更有不少自爆是兽医的网友说他们给猪打针都在这个地方，这块肉好吃，却有毒！所以大伙儿最好不要吃这块肉！
其中就有网友提到这块肉又叫“槽头肉”！
各网友们对这块肉的名字，还叫出来几十样！比如，松板肉、领峰肉、刀头肉、蝴蝶肉、一号肉、中头梅、富贵仓、二刀肉、隔山肉、猪颈肉、梅肉、鱼皮青、颈龙肉，梅花肉、朝头肉、眉毛肉、面青肉等等。
本人不是兽医，但小时候在农村似乎听老人们说过“槽头肉”这个词，但具体怎么回事就记不清了！
今天借着题主的提问，想把自称为兽医的网友们说的话告诉给大家，他们说，这块肉好吃，但有毒！最好不要吃！
请问各位朋友高人，哪一位能确切说出”槽头肉”就是这块人们所说的“黄金六两”吗？它真的是打针最多的地方，淋巴最多的地方？热切希望各位不吝赐教！
村姑说村事
农村老人说，猪身上有一块肉叫做“槽头肉”，最好不要吃 这是为什么？猪肉作为我们最主要的肉类食品，身上基本上没有扔掉的东西，都会制作成为各种各样的菜肴进行食用，对于猪身上的各个部位，在民间也都有很稀奇古怪的叫法，这些部位的俗称，其实也都有一些根据和含义的。
槽头肉，之所以被称之为槽头，其实也是根据猪的习性而来，猪吃食的时候，脖子这个部位最靠近槽头，俗语被称之为槽头肉，也被叫做血脖肉，其实就是猪脖子哪一块松松垮垮的肉，这块肉没有骨头大都是白油相间，相貌确实是狠丑陋，在卖肉的摊贩哪里，基本上是没有人将槽头肉悬挂出售的，一来相貌难看，而且是腮腺位置，这块肉不但松松垮垮，而且腥味极重，有的里面还会布满疙疙瘩瘩的淋巴结，这也是猪身上毒素最多的部位，这种肉是不会拿来食用的。
但很多很多时候，这些槽头肉会被杀猪老板专门留着，留着干嘛呢？会有一些蒸包子的拿去作为肉馅使用，槽头肉虽然不好看，但制作成肉馅由于油多，包成包子味道感觉特别特别的香，这也是一种个别现象，并不是所有卖包子的都会使用槽头肉，只不过在利益的驱使下，会有一些人这么操作的，除了槽头肉，其实猪身上还有一块肉，也是不爱被食用的，是哪一块肉呢？这块肉俗称为“拖泥”。
拖泥是啥东西？拖泥是猪肚子最下面那块松松垮垮的肥腻肉，这块肉垂垂累累有的还会长的拖在地上，所以被称之为拖泥，因为是爱拖着泥走，这块肉也是及其的难看和难吃，和槽头肉一样，都是价格相当便宜的部位，这些部位自然也是上不了肉摊的，大都被另作他用，使用的方向你懂的，只要看不出来被食用也是很寻常的事情。
作为槽头肉，因为里面确实会含有疙疙瘩瘩的淋巴结，也是各种各样毒素集中的地方，一般来说这部位的肉，为了我们的身体健康，最好还是不要食用，对于槽头肉你有什么看法呢？欢迎大家补充评论留言，谢谢。
棒奔霸
农村老人说，猪身上有一块肉叫做“槽头肉”，最好不要吃，这是为什么？
我们经常看到杀猪的屠夫会将猪的各个部位区分开来卖，而且猪的各部分的猪肉价格上会有所差异。因为这些肉在质量上口感上有差异，因此价格上会有所不同。在我印象中，最便宜的猪肉应该是猪脖子以上的肉，尤其是猪头肉是非常便宜的。其中有一种肉很少有人敢吃，那就是槽头肉，又叫颈脖肉。
槽头肉想必在农村生活过的人都见过，尤其是现场看过杀猪的人，很多屠夫会现场将猪脖子上那块肉分离出来，因为很少有人买，甚至很多屠夫会直接丢掉 。但是我以前见过一些农村老人专门守在杀猪的地方，因为他们知道屠夫会丢掉这些肉，这样他们就可以免费得到这些肉，不用花钱买肉。
那为什么槽头肉最好不要吃呢？
槽头肉看上去就没有食欲，因为一个一个的肉疙瘩，看上去就像是肉瘤一样，一般人是不会去买这种肉食用的，就算再便宜也不会吃。我们都知道脖子是淋巴最密集的地方，长着很多淋巴结，而淋巴结也是毒素堆积的地方，这些肉疙瘩感觉就像是毒素堆积生长出来的肉，那么觉得你健康吗？
还有一个原因，猪从一出生开始打疫苗，后期生病之类的需要打针，而注射的地方基本上都是在脖子上的。猪脖子血管分布密集，注射的药物产生的各种化学成分都堆积在这里，所以这种槽头肉最好不要去食用，对身体有害无利。
但是不知道为什么有那么一些人却喜欢吃这种肉，还当做一种美食，真的有点想不通。如果大家喜欢吃，看到这篇文章以后希望你们为了健康着想还是少吃为好。
少三番
问:农村老人说，猪身上有一块肉叫"槽头肉"，最好不要吃，这是为什么？
"槽头肉″也就是猪的脖颈部分，有十几斤重，因宰猪时第一刀就是从颈下捅进去刺入心脏，血从颈下喷出，所这块肉也叫血脖。
猪分解后身上除去上下水和猪爪，大致分五部分，猪头、血脖、前槽、当腰和后座。
猪头如有时间摆弄最好吃，扒一个猪头要一百多块，而且猪下巴那块肉是最香的地方。
猪的前槽和后座过去最值钱，因为过去的猪前槽和后座瘦肉最多，所以过去过年时去打肉这两个地方要比当腰每斤要贵一块钱，而且扒肘子就出在这两个地方。
当腰过去不如前槽和后座值钱，是因为那个部位瘦肉出的少，可现在当腰却成了抢手部位，因为现在的猪肉那里都是五花肉，那里的肉最嫩，席上的条子就出在当腰。
过去猪尾巴根没人要，老人们说吃了猪尾巴根，到老了爱晃脑袋，所以没人敢吃，都是扔掉。其实晃脑袋也就是帕金森症，弄得过去人们不知扔了多少猪尾巴根，现在倒成了抢手货。
血脖从过去到现在都不是受欢迎的部位，那个地方的肉味不好，都是和肺头一起剁碎来灌肠，现在都知道了，下颌部位有淋巴腺，动物身上的有害物质很多都聚集在淋巴腺上，所以那个地方肉质和味道都不好，但过去怎么也比老腌咸菜好吃。
现在我想起来了，超市里的猪肉十一块五，饺好的猪肉馅却才八块八，每斤相差两块七，我说买十一块五的肉给我现绞，他不管绞。这便宜肉馅一定是猪血脖肉，也就是槽头肉。不然的话，肉馅确实是猪肉，为什么比沒绞的便宜这么多？
题主说猪的槽头肉最好不要吃，因为有淋巴，不知有没有害，他的建议有一些道理。但如果碰到很便宜的猪肉馅，是不是最好也不要买？谁知道它是不是血脖子肉？
金苹果老楊
农村老人说，猪身上有一块肉叫做“槽头肉”，最好不要吃，这是为什么？
又到年底了，农村里现在已经很少有人养猪了，整个村子基本上也很少见到有谁家杀年猪了。如今在农村里，只有在办红白喜事的时候，才能偶尔见到杀猪的场景了。看来古人说的“没吃过猪肉，还没见过猪跑”这句老话要过时了。想起小时候杀猪的时候，杀猪菜是最让人回味的。当把猪杀掉了之后，左邻右舍来帮忙的会围坐在一起吃杀猪菜，那种氛围现在在农村里也见不到了。在农夫的家乡这边，自家杀猪的话，那猪头基本都是留着自家吃的，当时爷爷还在，就很喜欢吃“槽头肉”，常用它来下酒。你们吃过槽头肉吗？为什么有人说槽头肉不能吃呢？
估计不少人对于槽头肉不太熟悉，其实它指的就是猪头与躯干连接部位的颈脖处的肉，如果还不太明白的话，就是杀猪的时候，刀插入处的那一小块肉，一头猪也就十来斤。这块肉在集市上基本上是没人卖的，因为买的人少。在以前基本上都是养猪的人家里留着吃，也有的人会购买来吃，因为相比于其他地方的肉，这个部位的肉价格更加便宜。但是，这个槽头肉也不会浪费掉了，听有的人说，基本都是让包子店、饺子店、餐馆购买去了，用来作馅，或者是做成了肉丸子。那这个部位的肉到底能不能吃呢？
看过农村杀猪的都知道，杀猪的时候真的是白刀子进红刀子出，而刀口就是在猪脖子这个地方，因为这里是猪的气管和血管密集处，十分利于放血。同时在猪脖子这个部位还有很多的淋巴结 （腺） ，所以尽量还是要少吃一些为宜，这样对身体是有害而无益的。
在过去，很多的养殖户吃这个部位的肉，主要是当时的生活条件不好，一年也难得吃上几回肉，所以吃的数量也不多。再加上过去都节俭习惯了，不舍得浪费。而如今在农村里有些人也不爱吃了，是因为生活水平提高了，养生保健意识也高了，所以也就有了更高的追求了。
农夫也疯狂
农村老人常说，猪身上有一块肉叫“槽头肉”最好不要吃，那着到底是为什么呢？
槽头肉在我们那里又被称为猪脖子肉，它是猪耳朵后面最靠近下巴的那一块肉。其实关于这块肉在民间有很多不一样的说法，比如说我们今天所说的“槽头肉”，还有些地方又把它称之为“黄金六两”。反正对于猪身上的这块肉人们总是众说纷纭各不相同，你有你的道理我也有我的看法。
为什么“槽头肉”最好不要吃呢？
众所周知猪脖子两侧的肉中含有大量的腮腺与淋巴结，它们不仅仅品相特别的难看而且最重要的是淋巴里面一般会含有大量的细菌、病毒和各种各样有毒害作用的微生物。如果冒然的食用可能会对人体造成极大的伤害，所以说这块肉在一般情况下人们是不会购买食用的。
为什么在有些地方我们所谓的“槽头肉”又被称为“黄金六两”呢？
猪由于人们的长期驯养而逐渐的变的非常的懒惰，整天除了吃也就是睡。所以对于猪来说它的一生几乎是没有任何运动量的，所以猪肉相对来说也非常的普通而平凡。但是对于猪耳朵后面的那两块槽头肉就大不一样了，由于进食的缘故它们每天必须保持大量的运动，以此来为猪的进食提供能量。所以相对于猪身上其它的肉来说，这块肉会更加的鲜嫩可口。
虽然说猪身上的这块黄金六两在日常生活中非常的好吃而且难得，但是大家千万要记住一定要充分的清洗干净，去除了所有淋巴结以后才可以食用。南方的人们一般喜欢用这块肉来做让人回味无穷的回锅肉，而北方的人们则喜欢用这块肉来做让人食欲大振老扣肉。不管是什么样的吃法，总是会让你流连忘返深深的沉迷于其中。
