大多数国家都有一道受国人青睐的菜肴或民族特色菜，简称国菜。国菜深受本国居民的欢迎，构成国家身份象征的一部分，品尝国菜对于游客来说也是一次必不可少的人生体验。
美国——汉堡包
尽管人们对于汉堡包的起源存有争议，但是这道风靡全球的经典菜肴的声望却得到了世人公认。汉堡包的做法和材料随不同地区而异，但是您若想体验最原始的汉堡包，请您追踪到汉堡包的诞生地，那就是美国康涅狄格州纽黑文市的路易斯的午餐餐厅（Louis’Lunch）。自1900年以来，该餐厅一直为顾客提供汉堡，是美国第一家汉堡店，一家百年老店。
牙买加 ——西非荔枝果和咸鱼
西非荔枝果是通过一条奴隶船由西非进口到牙买加的，最初是作为奴隶的日常食物，时至今日牙买加人早已重新赋予它民族美食的称号，使它成为牙买加的国果。充溢着黄油坚果香味的西非荔枝果营养价值丰富，味道醇美，煮熟后好似捣碎的鸡蛋。牙买加人先用盐水或牛奶将西非荔枝果煮到半熟，然后用黄油稍微煎一下，再加入咸鱼(腌制的鳕鱼)、洋葱、西红柿等调料一同煮。有时候，这道菜顶部还嵌有油炸木薯蛋糕和油炸大蕉。
巴巴多斯岛——玉米秋葵粥和飞鱼
将玉米粉和黄秋葵放在一起煮成的玉米秋葵粥是巴巴多斯岛的传统美食之一；而飞鱼则是巴巴多斯岛的特产，也是这个美丽岛国的象征。于是，玉米秋葵粥与飞鱼的完美搭配被誉为巴巴多斯岛的国菜。烹制这道精美的菜肴时，您可将酸橙汁、香料和蔬菜与其配在一起进行蒸煮，或煎制。
韩国——韩式烤肉
制作韩式烧牛肉时，首先要将牛肉切成薄片，浸泡于混有烤肉酱、香油、大蒜、洋葱、姜片、糖和酒的腌泡汁中，然后将其放在烤架上高温烤熟。吃的时候通常外面要包上生菜叶或菠菜叶，并和韩式泡菜一块吃。大多数韩国餐厅内的餐桌上镶有小型烤架，顾客可以自己烤肉吃。
黎巴嫩/叙利亚——碎羊肉面饼
饱含地中海东部风情的餐饮通常是与各种美味的 开胃品分不开的。 由碎羊肉、碾碎的干小麦和调味品制成的甜点——碎羊肉面饼，是开胃品的主要成员。碎羊肉面饼通常被炸成鱼雷状或小馅饼状，虽然经过烘焙、蒸煮或添料，但是品尝起来却松软酥香，原味浓郁。
匈牙利——红烩牛肉
“Gulyás”在马扎尔语中的意思是“牧人”。在19世纪末奥匈帝国时期，当匈牙利人为和自己的同盟区别开来而寻找国家身份的象征时将“Gulyás”誉为国菜。炖好的红烩牛肉汇集了满满的一锅牛肉、蔬菜、紫洋葱和调料，味道鲜美，香味宜人。
奥地利——维也纳炸肉片
维也纳炸肉片其实起源于意大利，但如今已经成为奥地利的美食形象大使，各种机缘巧合不得而知。这道简单的菜肴口味鲜美，用料精细，制作时仅需将小牛肉肉片涂上面包屑后稍微进行煎制便可。奥地利人在享受维也纳炸肉片时典型的吃法是用西芹和柠檬片加以装饰，并配有土豆色拉用来调味。
法国——砂锅炖菜
砂锅炖菜曾是一道乡村菜肴，人们在整个冬季都会将之视为餐桌必备菜。砂锅炖菜由牛排、块根类蔬菜和调料蒸煮而成，味道香美，温韵宜人。在过去，厨师会将肉汁滤出，将肉汁和肉分开来供应给顾客。如今，这道热热闹闹的砂锅炖菜深得法国人的喜爱。
英格兰——烤牛肉和约克郡布丁
尽管英格兰菜肴日趋全球化，烤牛肉却仍旧是国家的象征，是深受人们喜爱的周末午餐。而以约克郡命名的布丁，最初只作为那些吃不起牛肉的人们主菜前的小吃。如今，人们通常会将烤牛肉、约克郡布丁与用肉汁浸泡的烤土豆、蔬菜和辣根沙司一起食用。
爱尔兰 ——土豆洋葱煮肉
土豆洋葱猪肉是属于全世界爱尔兰酒店的一道主食。最初这道菜是由羊肉、洋葱、土豆和西芹小火炖煮而成，且一直要炖出浓稠鲜美的肉汁。如今，这道菜通常会添加上其他蔬菜，如胡萝卜。而且许多厨师首先会将羊肉调制成褐色。
