吃鹽的真相，趕緊學起來
再香的菜，如果沒有加鹽，就會覺得淡而無味，不好吃。加了鹽的菜好吃，但吃太多鹽會影響健康。所以，我們要儘量少吃鹽。世界衛生組織建議成年人每天食鹽不要超過5克。
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那孩子到底多大能吃鹽？
至少等週歲後。
食鹽的主要成分是氯化鈉，裡面的鈉元素與我們健康相關。每天鈉元素攝入超過2000毫克（即5克鹽）就可以增加高血壓的風險，從而增加心血管疾病風險。
週歲內，孩子們的輔食不需要加鹽。因為這個年齡段的孩子，通過母乳、配方奶以及輔食中天然存在的鈉，就可以獲得身體所需要的鈉。額外加鹽之類的調味劑，一方面會增加孩子腎臟負擔，另一方面可能影響孩子將來的飲食習慣不利於健康，比如喜歡重鹽口味。
週歲後，孩子們慢慢融入家庭飲食。從長遠健康角度，不論是孩子和大人，都提倡儘量少鹽。
大家可能聽過，人要吃鹽，不吃鹽會沒力氣。的確，完全沒有鈉元素是不行的。但是，哪怕不吃鹽，我們也能從食物中獲得鈉元素，人體只需要少量的鈉元素就可以維持正常生理功能。
根據澳大利亞國家健康與醫學研究委員會（NHMRC）建議，不同年齡孩子的鈉元素適宜量（AI）是：
1-3歲：200-400毫克/天
4-8歲：300-600毫克/天
9-13歲：400-800毫克/天
14-18歲：460-920毫克/天
注：1克鹽 = 400毫克鈉
因此，週歲後孩子們能吃鹽，但不鼓勵多加鹽，總體原則還是儘可能少鹽。
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儘可少加鹽，
那孩子每天最多能吃多少鹽？
對於嬰幼兒、兒童和青少年，鹽的每日上限量因年齡而異。
中國居民膳食指南2016版的鹽（即鈉元素）每日上限量：
2-3歲：< 2克鹽/天 （即每天< 800毫克鈉）
4-6歲：< 3克鹽/天 （即每天< 1200毫克鈉）
7-10歲：< 4克鹽/天 （即每天< 1600毫克鈉）
11-17歲：< 6克鹽/天 （即每天< 2400毫克鈉）
類似的，英國國家醫療服務體系（NHS）的鹽（即鈉元素）每日上限量：
1-3歲：< 2克鹽/天 （即每天< 800毫克鈉）
4-6歲：< 3克鹽/天 （即每天< 1200毫克鈉）
7-10歲：< 5克鹽/天 （即每天< 2000毫克鈉）
11-17歲：< 6克鹽/天 （即每天< 2400毫克鈉）
孩子們的鈉攝入，除了來自食物中天然存在的鈉，還有平時做菜時加的鹽裡的鈉，另外還有高鈉的零食。這些全部疊加在一起，就容易超出推薦的上限量。
據2019年《美國心臟協會雜誌》的一項系統回顧研究發現，我們中國3-6歲兒童每天人均食鹽攝入量達5克，6-16歲人群則高達近9克。
週歲後孩子，哪怕可以加鹽，也要注意控制量，因為孩子們很容易就吃得“太鹹“了。
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孩子吃哪種鹽最好？
大家可能發現市面上的鹽很多。比如，井鹽、湖鹽、海鹽、岩鹽、加碘鹽、低鈉鹽、粗鹽、喜馬拉雅粉鹽、竹鹽、玫瑰鹽……不同的鹽，價格不同、宣稱的“功效”也不同。
孩子到底吃哪種？
其實，鹽就是鹽，不管是什麼鹽，主要成分仍然是氯化鈉，哪怕是低鈉鹽，成分裡大部分也仍然是氯化鈉。因此，對於鹽，關注的核心焦點是量，而不是品種。
從健康角度，建議給孩子們選加碘鹽，除非生活在環境高碘地區。
孩子們需要足量的碘攝入，比如1-7歲的孩子每天推薦攝入90 μg碘，11-13歲則為110μg，14-18歲為120 μg。碘缺乏可影響孩子的智力、生長髮育等。人體的碘主要來自食物中天然存在的碘（比如海帶、紫菜等天然富含碘）、食用鹽中添加的碘以及飲用水。
除少數環境高碘地區（比如河北、山東、河南、安徽等部分縣的水碘含量>100μg/L），我國大部分地區環境碘含量都比較低，因此建議選擇加碘鹽。當然對於特殊群體，比如甲亢患者，則應個體化應對。
總的來講，過了週歲，孩子們就可以吃鹽。但要注意儘量少加鹽，控制鹽攝入。雖然市場上鹽的品種很多，對大部分孩子來講，加碘鹽就是理想的選擇。
