会开裂的零难度蛋糕，所有材料混合即可，表皮酥脆香甜，易上手，大人小孩都爱吃。
哈喽我是瑾妈，最近做了各种蛋糕和饼干给小朋友吃，谁知她一点也不满足。这几天刷美剧，发现里面的角色经常去超市买一种蛋糕，用油纸包裹着，一袋6个，看起来蓬松好吃。看着剧中人物一口咬下去，看上去是那种略微结实又有些松软的口感。小朋友说想吃，于是瑾妈撸起袖子准备做起来。
马芬蛋糕是西式松饼面包，口感介于蛋糕与磅蛋糕之间。马芬蛋糕不像普通蛋糕，靠打发鸡蛋液，来增加蛋糕的蓬松感，而是靠小苏打或泡打粉。马芬蛋糕的做法是最简单的，把所有材料混合均匀就可以放入模具中烤制了。
马芬蛋糕可以做甜口和咸口两种，喜欢吃咸口的可以加入盐、培根、葱、芝士等食材。喜欢甜口的，可以加入糖、蔓越莓、蓝莓、可可粉/抹茶粉等食材。家里人可能对咸口接受度比较低，这次瑾妈选择做甜口的。马芬蛋糕在烤制过程中不断冒出香气，小朋友都等不及了。
蔓越莓巧克力马芬蛋糕
准备材料：低筋面粉200g、鸡蛋100g、无盐黄油80g、糖粉90g、牛奶90g、盐1g、泡打粉8g、蔓越莓干少许、巧克力少许
操作步骤：
1.黄油切块软化备用，蔓越莓干泡水备用，鸡蛋回温备用。鸡蛋从冰箱里拿出来时需要回温，否则会影响到黄油和鸡蛋液的融合。
2.黄油软化成按压下去能轻松形成一个洞，在黄油中过筛加入糖粉与盐，糖粉更易融化。
3.用电动打蛋器打发软化的黄油，打发至黄油颜色变浅，体积略微蓬松。
4.打好的黄油中加入鸡蛋液，用电动打蛋器搅打均匀。可以分次加入鸡蛋液，这样不容易油水分离。
5.倒入牛奶或等量的水，搅拌均匀。
6.筛入低粉与泡打粉，用刮刀搅拌均匀。
7.加入控干水分的蔓越莓，搅拌均匀。
8.搅拌好的面糊装入裱花袋中，挤入准备好的模具中，在面糊表面撒上巧克力碎。也可以直接用勺子舀进模具中。
9.烤箱预热180度，烤30～35分钟就可以出炉啦。不确定是否熟透，可以拿牙签插入蛋糕体，如果牙签上没有沾面糊，说明烤好了。
马芬蛋糕操作起来简单快捷，把所有食材搅拌在一起就可以啦。表皮略微酥脆，蛋糕体湿润松软香甜可口。分量充足当早餐刚刚好，家人一人一个吃得开心，吃得健康。这次的分享就到这里了，如果喜欢我的分享，欢迎点赞收藏评论关注四连。我是瑾妈，喜欢分享各种美食，欢迎在评论区或私信与我一起讨论。本文由瑾妈原创，如需转载，请标明出处。
