放心早餐
很高興能夠回答炒土豆絲放白醋還是陳醋的問題,土豆絲價格便宜營養豐富是老百姓餐桌上必不可少的家常菜,做法很多。
炒土豆絲怎麼做好吃呢?是放白醋還是放陳醋好,下面我就具體介紹一下:
1、炒土豆絲應該選用黃瓤土豆,因為黃瓤土豆澱粉少,口感脆爽。
2、土豆絲切完後一定要多洗幾次,把澱粉都洗淨,這樣成菜利索、脆爽好吃。
3、炒制時在家做,不求顏色,最好放陳醋,不要放白醋,因為陳醋是發酵而成,醋香味濃郁。放白醋只是顏色好看,飯店裡常用,但是白醋的香味沒有陳醋或者米醋香味好,不好吃。
4、在家做要想好吃可以家常做法點生抽醬油,炸點花椒油,因為炒土豆絲離不開花椒油,這樣風味更好。
以上就是我對於炒土豆絲放白醋還是陳醋,及怎麼炒好吃的個人經驗,希望對大家有所幫助,如果大家喜歡美食請關注田創美食,謝謝,下期見!
田創美食
炒土豆絲可以不放醋,醋溜土豆絲放的是米醋。怎麼做好吃?下面請看我圖文分析,要看到底哦,別錯過了後面的小貼士。如果我的回答對你有幫助,別忘了點贊加關注哦。
製作方法
材料:土豆 、青椒、紅椒、 米醋,鹽 適量
步驟:
1、先把土豆去皮、切絲,越細越好,要用刀切,不要用刨的,因為刀切稜角分明,不容易粘。
2、土豆切絲後泡水 5~10分鐘 ,為了去除澱粉, 可以多衝幾遍水。土豆絲表面富含澱粉,直接下鍋容易黏糊,一定要清洗乾淨。
3、青椒、紅椒切絲,辣椒, 蒜 ,蔥備用。青椒、紅椒是用來點綴的,可以不用切完。
4、鍋中倒入油,油熱後放入 蔥白 、辣椒、 大蒜爆香,然後放入青紅椒。最後下土豆絲爆炒三分鐘後 加鹽 ,雞精 ,兩勺醋 。最後加點蔥 ,快速翻炒均勻,就可以出鍋啦!
小貼士
土豆絲切的粗細要差不多,要泡水,不然不脆還會粘鍋。
下土豆絲炒的時候,一定要大火爆炒。
以上就是我對“炒土豆絲放白醋還是陳醋?怎麼做好吃?”的這個問題的回答。如果我的回答能得到你的認可,別忘了給我點贊加關注哦,我是一個愛分享美食的吃貨,食譜集。
小姑食記
炒土豆絲是放白醋還是放陳醋,怎麼做好吃?
你好,我是小陳,您身邊的美食傳播者,很高心回到這個問題。相信大多數人都有過這樣的疑惑,炒土豆絲究竟放那種醋,今天就讓小陳來告訴你。
我國幅員遼闊,地分南北,所以造成了飲食方面的差異,炒土豆絲有放白醋,陳醋的。
但是炒土豆絲為什麼要放醋呢?放醋能達到什麼效果呢?
由於醋與澱粉產生化學反應,使土豆絲中的澱粉產生分解後,使土豆絲中留下的是一些較硬的物質以及粗纖維。
所以在炒土豆絲前可洗淨土豆絲上蘊含的澱粉,並加點白醋浸泡,可使其口感更脆爽。
在炒制時,我覺得兩種醋都可以加,一種醋提升脆度,一種醋提升酸香味。
接下來對酸辣土豆絲進行實際操作:
1,土豆切絲後洗淨,放入加有少許醋中的水裡浸泡。
2,水開後加入少許白醋,將浸泡後的土豆絲放入水中略燙後撈出瀝乾。
2,鍋下熱油,將幹辣椒,炒香後,下瀝乾水分的土豆絲。
3,土豆絲翻炒片刻後,加調味,起鍋時加適量白醋,陳醋即可。
總結,其實做土豆絲是很簡單的,最主要還是要平常多做,土豆要想脆,首先你必須要切的細一點,要是切得想筷子一粗,那也只能生吃才會脆。
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