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三文魚肉質細嫩，我的家常做法就是香煎三文魚。這樣處理能最大限度地保留三文魚的營養，味道鮮美。
用料：三文魚 (150g)
黑胡椒 適量
生抽 適量
檸檬 適量
橄欖油 適量
步驟
1、選擇新鮮的三文魚刺身，可以生吃的，喜歡口感嫩的煎得不熟透也可以的。
2、三文魚塊上撒上黑胡椒粉和少少的鹽，擠上些檸檬汁，醃漬10分鐘。
3、鍋中放入兩勺橄欖油，熱鍋涼油，放入三文魚塊油煎。
4、煎至三文魚的一面肉色發白，再翻到另一面煎。
5、加入兩勺生抽，繼續中小火油煎，煎至九成熟，口感鮮嫩。煎的成熟度可以根據自己的愛好來選擇。
6、三文魚出鍋擺盤，放上兩片檸檬，就可以吃了。
瞄小醬
您好，我是八零後寒江雪很高興回答您的問題。
1.家常紅燒三文魚，三文魚洗淨，剁塊，放入盆裡用料酒、花椒、生抽，醃製二十分鐘。
2.起鍋燒油，把三文魚用小火煎至魚塊兩面顏色變淺。
3.鍋中留油，爆炒蔥薑蒜，炒出香味，加入適量開水放入魚塊，加入調味料，大火熬製，小火收汁。一碗熱氣騰騰的紅燒三文魚完美出鍋。
三文魚丸子
1.三文魚把魚刺挑出來，切成小塊。
2.把小塊魚肉剁碎，剁成泥狀。
3.往剁好的魚肉裡放入麵粉哥和雞蛋，攪拌均勻，適當加入一些調料。
4.起鍋燒油，油溫五成熱，炸魚丸成型不散就可以了。
八零后王二狗
三文魚富含蛋白質，維生素。還含有豐富的不飽和脂肪酸，可提高腦細胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇，從而防治心血管疾病。三文魚的肉細嫩鮮美，是“水中珍品”。所以三文魚的價值特別高，通常三文魚有以下幾種做法。
一、生吃：三文魚切小薄片 ，生抽加點芥末攪拌均勻，拿三文魚片蘸醬吃。爽、鮮、鹹的口感真的是舌尖上美味，讓人回味無窮。
二、煎無油三文魚：
材料：三文魚、西蘭花、生抽、黑胡椒粉。
做法：
1、三文魚洗淨，西蘭花切小塊。
2、西蘭花在熱水中焯2-3分鐘後撈出控幹。
3、取平底鍋，燒熱後，放三文魚直接煎烤，兩面煎至金黃即可。裝盤備用。
4、盤中放西蘭花裝飾，澆點生抽 ，灑上胡椒粉就可以了。
三、烤三文魚：
材料：三文魚排、鹽、橄欖油、胡椒粉
做法：
1、先把三文魚抹上鹽醃製一會。
2、在醃製好的三文魚上抹一層橄欖油，灑上黑胡椒粉。
3、用烤箱的燒烤模式烤10分鐘左右就可以吃了。
四、搭配麵條：三文魚意麵
材料：三文魚、意麵、大蒜、橄欖油、鹽、胡椒、檸檬汁、菠菜。
做法：
1、用鹽水煮意麵，一直煮到意麵開始變軟，但口感仍有韌性。不能煮太爛。
2、將水控幹，意麵放進碗中，配上大蒜、橄欖油、鹽，和胡椒粉攪拌均勻。
3、把三文魚放在鍋中兩面都煎上兩分鐘，煎到半熟之後從鍋中取出。
4、檸檬汁倒進意麵中攪拌均勻，
5、盤子中放煮熟的菠菜，再配上意麵、煎好的三文魚，就可以開吃了。
五、燉三文魚豆腐湯：
材料：三文魚頭、料酒、豆腐、豆漿、生薑、生抽 、蔥花、胡椒粉。
做法：
1、魚頭沖洗乾淨，並把魚腮剪乾淨，這樣燉出來的魚湯才不會有腥味。
2、鍋內倒少許油，用薑片把油鍋抹勻，防止沾鍋。魚頭正面朝上，小火煎8-10分鐘。
3、湯鍋裝滿冷水，放入姜塊和料酒，煎好的魚頭，大火煮40分鐘左右。然後後加鹽，並放入豆腐。
5、大火煮豆腐10分鐘，灑入蔥花、然後倒入一杯豆漿，溫火煮開就好。
