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首先，先說下國家最新的“三文魚標準”。
8月10日，《生食三文魚》團體標準正式發佈。該團體標準由中國水產流通與加工協會會同13家單位共同起草，經過調研和徵求意見，通過標準審定。看看新聞Knews記者在中國水產流通與加工協會官網上看到，該標準正式將此前備受爭議的虹鱒歸類為“三文魚”，稱“三文魚是鮭科魚類的統稱，包括大西洋鮭、虹鱒、銀鮭、王鮭、紅鮭、秋鮭、粉鮭等”。
然後，我們可以這樣來理解。
現在市面上我們能看到的三文魚，可能是我們熟悉的大西洋鮭、蘇格蘭養殖三文魚等，也更有可能是原本只是叫做虹鱒的魚類，而這類魚是不建議生吃的，但是清蒸或者紅燒是可以放心吃的。
另外，跟大家說下平時在選購三文魚時要注意的事項。
那就是看配料表。看清楚到底有沒有標記清楚，到底是“三文魚（大西洋鮭）”還是“三文魚（虹鱒）”。如果沒有做出明確標識，還是建議熟吃吧。
希望這個回答可以對你有所幫助。
唐食記
不能！除非是你親眼看到了魚的全體，確定是三文魚，而且在不離開你視線的情況下端上你的餐桌才行。什麼肉質顏色、口感、紋理都是不確定的，現在通過給魚的養殖飼料和水溫、注射色素等措施，可以將虹鱒魚做的非常像三文魚。最最令消費者傷心的是，中國漁業協會已經要將虹鱒魚納入到三文魚行列了，奉勸大家以後放棄吃三文魚吧。
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