通常我们提到养胃、营养粥的时候，大家都会第一时间想到小米粥，它确实是公认的健康营养餐。小米也有促消化等功效，对于身体虚弱、身体不适的人来说，简单的做一碗小米粥是最合适的，不仅香浓味美，而且滋补身体恰到好处。大家都知道小米粥常吃对身体好，可身边很多朋友并不会煮小米粥，煮好后，看起来不浓稠，口感也不好，而且这种小米粥营养很低，有些浪费这一锅小米了。
那么小米粥到底怎么煮呢？很多人都是小米直接下锅煮，这样做是不对的，很难将小米粥煮好！今天给大家分享一些小米，还有煮小米粥的方法和技巧，感兴趣的朋友，快看看，可能有你不知道的知识。
煮成功的小米粥，之所以看起来浓稠，吃起来又香，那是因为将小米的米油熬出来了，这个米油就是非常有营养的东西，若米油没有煮出来，等于白喝。那么我们在煮小米之前，最先做的是，要选对小米，若是小米都选错了，想要煮出米油那真是不可能了，很多人不知道的是，小米也有掺假现象，所以买小米的时候，要仔细辨别。
教你几招辨别小米的方法，学会后，今后再也不会买到差劲的小米了，有的小米会掺有黄色素，看起来黄灿灿的，其实并不是好的小米。我们可以这么做：
取一点小米用嘴哈气后，小米变得表面湿润，再用纸巾搓小米，来回搓几次后，看看纸上有没有黄色显现出来，若有的话，就表明这样的小米有黄色素，一定不要买。
另外大家要知道优质的小米是什么样的，小米有白有黄，这只是品种上的不同，但优质小米看起来都是颗粒饱满，色泽均匀的。还有新鲜小米有小米自有的味道，而陈小米和发霉的小米都会有怪味，陈小米也没什么光泽度。
运用以上知识，我们就很容易买到新鲜优质的小米了，这样的小米更容易熬制出米油，陈小米很难熬出米油，这点要清楚。
有了新鲜小米后，到底要怎么熬呢？煮小米粥时，多加2样料，小米粥更浓稠米油多，营养也更高！一样是白糖，一样是食用油，这两样家里都有，可很多人煮小米粥的时候不知道用。
煮小米粥时，应该这么做：
首先锅中一次性加够清水，放入少量白糖，等到锅中的水烧热时，再将洗净浸泡后的小米倒进锅里煮，然后滴入几滴食用油，大火再次煮开后，调成小火慢煮，煮到小米粥浓稠就可以了。
煮小米粥的步骤很简单，可其中蕴含了不少小技巧，做错了，就会前功尽弃。
技巧一：下入小米时，锅内的水，不能是凉水，也不能是开水，凉水下小米煮，香味淡不好喝，开水下小米煮，营养难熬出来，那么最好的时间是水烧到发出声响时，放入小米，这样做就可以了。
技巧二：锅内的水要一次性加够，不要在中途添水，下小米前，要在锅内加入白糖，这么做小米粥会更加浓稠，且有香甜味。
技巧三：下入小米之后，记得滴入几滴食用油，这么做小米粥更容易出油，几滴就可以了，不用太多，加油后粥表面会形成一层保护膜，不仅容易出油，味道还更香。
技巧四：熬煮的时候，要时不时搅拌，防止糊锅，搅拌的时候，每次都要顺时针搅拌，不要随意乱搅，搅拌对了，出油更多。
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