本期導讀:立夏了，油膩膩的東西暫且放一放，來道清淡爽口的家常炒黃豆芽，清淡爽口又營養，豆芽鮮美多汁。
轉眼的時間就從春天過到夏天了，你還適應嗎？有沒有感覺異常的燥熱？胃口還好嗎？夏天大魚大肉吃多了也比較膩，來一道清淡爽口的小炒吧。吃什麼菜才感覺舒服呢，寶媽告訴你，吃黃豆芽。
黃豆芽是一種營養豐富、味道鮮美的蔬菜，含有蛋白質、糖、粗纖維、鈣、鐵等微量元素。常吃豆芽可以清熱明目、補氣養血，還能防止牙齦出血、降低膽固醇等作用。
我吃黃豆芽不是追究它的營養價值而是覺得它鮮嫩多汁，口感飽滿。夏天口腔比較乾燥，總覺得吃點有水分的菜舒服，像黃瓜、冬瓜、綠豆芽、黃豆芽等。黃豆芽怎麼做好吃，我家喜歡吃清炒黃豆芽。黃豆芽吃起來水分飽滿，越嚼越香。今天分享一下我家的做法，希望你們也喜歡。
清炒黃豆芽__清淡爽口、鮮嫩多汁
【食材準備】黃豆芽300克、辣椒1個、蔥3根、蒜子2個、生抽蠔油各1勺、油鹽適量。
____開始製作____
第一步:黃豆芽洗淨焯水後瀝乾水分，焯水中加一點鹽，去除豆腥味。
第二步:蔥切花（蔥白和蔥葉分開）、辣椒切絲備用，蒜子切末。
第三步:熱鍋冷油，倒入辣椒和蒜末煸香。
第四步:倒入黃豆芽、生抽蠔油快速炒40秒左右加入蔥白繼續炒。
第五步:蔥白香味散出來後，加鹽調味，炒勻後，加入蔥葉，翻炒均勻即可盛出。
小貼士
1:黃豆芽的豆腥味比較重，我們可以通過焯水來減輕。
2:蔥白和蔥葉需要分開放入鍋中，這樣既可以使菜的香味更濃，而且能帶走一部分豆腥味。
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