A001廣源生態木123
現在市場賣的豬血，就是用豬的血做的，畢竟豬血的價格不高，而且每天市場上的生豬銷售量也大，豬血的貨源還是很充足的。也就沒人銷售造假豬血，所以大家可以放心購買。
為什麼市場上賣的豬血那麼嫩？
在十幾年前，我曾經和朋友一起做過肉類批發的的生意，也就是半夜去屠宰廠上肉，然後回來批發給攤販，因為屠宰廠都是在凌晨的時候開始屠宰生豬，我們這裡離屠宰場的距離大概有100多公里，所以我們都是在半夜的時候開始出發，到了目的地也就快到凌晨了。
這時的生豬已經屠宰完畢，在那裡做排酸處理呢。而豬血也是我們每天都要銷售的，那些屠宰師傅，會將新鮮的豬血接到盆裡，然後在裡面放入適量的鹹鹽，這樣豬血不會凝固，還能保持豬血的新鮮度。我們只需將這些豬血放在保鮮袋裡，然後賣給攤販們。
市場上銷售的豬血，都是經過加工處理的，其實做法也比較簡單，只需將豬血放在容器中，隔水蒸制十分鐘就可以了，豬血裡面是不放任何調料和添加劑的，只需加入少量的清水和鹽就可以了。所以豬血蒸熟以後特別的嫩，並非是大家想的那樣，豬血裡面還要加入特殊的調料。
還有一部分豬血會被做成血腸，在製作豬血腸的時候，豬血裡面是需要放入幾種調料的，其中有蔥薑末，鹽，豬肥膘肉，還有五香粉。這樣豬血腸吃起來才會更有滋味。
雖然大部分豬血都是合格的，但也不排除有一些不法商人，會以次充好，用雞血冒充豬血銷售，對於豬血真假的辨別不是很容易。我們能做的，只有去一些有信譽的店鋪購買就可以了，這樣才不會買到假冒豬血。
——最後總結:關於現在市場賣的豬血是什麼做的？為何那麼嫩？的問題。我的回答就到這裡了，希望我的回答可以幫助到您。我是明澤美食，感謝大家閱讀本文，如有不足之處，請在下方留言欄留言互動，謝謝！
明澤美食
現在菜市場賣的豬血，賣血的都說是真豬血，其實不是的。可以叫做“再生豬血”，也可以叫做“合成豬血”，不能叫“假豬血”，因為畢竟豬血佔主要成分。
不說大道理，如果是真豬血，那麼多裝血的大桶，到屠宰場接滿，然後再運回來，當天就要賣了。這買血的費用、運輸費、賣不完就得扔掉的損耗，還不說血流到桶裡要凝固，搞不好就晃成漿。如論你怎麼算，都不會夠本，花的錢比賣的錢多。這樣的生意傻瓜也不會做。
真的豬血，指的是原裝貨。殺豬前，接血的大盆倒幾碗水，撒把鹽化開，放到屠刀下接了豬血。然後攪勻放在那裡，半個小時，血涼了也凝固成膏狀。再用刀劃豆腐一樣，劃成四方豆腐塊，鍋裡水燒開了放裡面，緊一緊撈出來涼水裡泡了。這個時候才是食材，可拿街上賣，可做菜。
如今這樣殺豬很少了，就是有殺豬的，一頭豬隻接一盆，菜市場哪個攤位一天不賣幾十上百盆，哪來那多豬血啊？所以，根本不要信他是真豬血，肯定不是原裝貨，因為早就沒有了。
現在菜市場賣的豬血，幾乎全部人工合成，也可以叫做再加工，是個專門的行業。先把屠宰場的豬血收集了，乾燥成血粉，方便運輸和保管。然後在市場附近人工合成豬血，就近送往市場。
至於合成的方法，更是簡單，血粉、水、凝固劑、添加劑等，按照既定的比例和流程，兌兌攪攪放一會，就成了豬血，跟新鮮的沒什麼不同，根本分辨不出來。血粉用量不大，主要是澱粉和食用膠質類，成本低，價格才便宜。
普濟
說起豬血相信不少人多是喜歡吃的，因為豬血無論是從口感上面，還是營養價值上面，多是十分不錯的美味食材了，但是我們在購買豬血的時候，有沒有想過，現在菜市場賣的豬血多是什麼做的，為什麼看起來那麼嫩了，
於是帶著這個問題，我專門諮詢了一位做副食品生意的朋友，今天就把它告訴我的答案整理整理告訴大家，首先根據這位朋友所說，不管是菜市場裡面的豬血，還是超市裡面的豬血，多是豬血和水製作而成的，
因為這些豬血多是從屠宰場批發過來的，並且屠宰場在製作豬血的時候，也會按照食品安全法生產的，畢竟他們生產出來的豬血還要通過食品安全檢驗才能對外銷售的，至於這些豬血為什麼看起來那麼嫩
主要就是因為在製作豬血的時候，水的比例比較多的原因了，而水的比例要是放少了，那麼豬血看起來又比較老了，所以這個豬血嫩不嫩問題，主要就是由於水的問題造成的，但然也有一些人在製作豬血的時候
會添加一些特殊材料的，畢竟豬血只要添加這些材料了，那麼豬血的採購成本就要大大減少了，但是這些情況也只是少數情況，畢竟現在對於食品安全還是很嚴格的，至於豬血怎麼區分也是很簡單的
因為在購買豬血的時候，只要做到一晃一看就行了，至於一晃就是把豬血拿起來，然後晃動一下，要是感覺豬血裡面一晃就動了，那麼這個豬血就比較嫩了，也是比較好的豬血了，至於一看，就是看看豬血的顏色了，因為真正的豬血多是深紅色的，要是其它豬血的話，那麼就是非常鮮豔的
