戴利TomDaley
其实就是张文宏说错了呗！
张文宏钟南山还是不一样的。位置不同，学术作风也不同。钟南山是比较纯粹意义上的专家，张文宏则有更多网红色彩。
但是既然是网红，那么说话多了错几句有什么稀罕？何况他是传染病学专业，又不是营养学专业，犯错很稀奇吗？
他的原话是“不要给他吃垃圾食品，一定要吃高营养、高蛋白的东西，每天早上准备充足的牛奶，充足的鸡蛋，吃了再去上学，早上不许吃粥。”
这是犯错的话。
其实就人体所需的蛋白质来说，每公斤体重1克就足以满足日常需要了。就算是孩子又要抗疫，加一倍到2克足矣。再多绝对没必要甚至可能有害。
而且牛奶里边蛋白质含量大概是每一百克牛奶3克左右，其实不如豆腐更不如豆腐干，和豆浆差不多。当然实际喝的话和浓度啊产地啊什么有关。
鸡蛋倒真是好东西。而且蛋白蛋黄各有各的好，无论大人小孩，每天早上来一个真的不错。
就粥来说，牛奶的蛋白质含量肯定高于白粥，但是比起蛋花粥就不好说了。如果粥里边再加点别的，不要说蛋白质含量超过50%的海参了，就算是加点瘦肉干果啥的，蛋白质含量胜过牛奶还是很轻松的。
而且粥最大的好处是通过糊化作用促进吸收。现在的孩子大鱼大肉太多，尤其是消化不好胃口不好的时候，换清粥小菜养养肠胃十分必要好处多多。
三明治没查出张医生什么时候推荐了。可能是误传吧。我个人强烈不推荐。那东西作为主料的面包片生菜叶啥的倒也罢了，和我们习惯的肉夹馍啊煎饼卷大葱啊烧饼夹狗肉啊也没什么太大区别，但是加的蛋黄酱之类太坑爹了，高油高糖毁人不倦。十足十的垃圾食品。
附表一张，每百克食材的蛋白质含量表：
红鹿青衫
张教授的“只吃三明治，不能吃粥”，我的理解是不能吃单一的粥，比如白粥。因为很多家庭的早餐可能就是一碗白粥加咸菜，或者是油条加豆浆/一碗面等，这种吃法缺乏提高免疫力的蛋白质食物，比如肉、牛奶、鸡蛋等。这样的话就不如吃三明治了，因为和白粥对比，三明治的营养是比较均衡的。
我们一般在家做三明治，食材可能有面包片(碳水)、熟肉片/火腿片/煎鸡蛋等(蛋白质)、西红柿片/生菜(蔬菜)、坚果碎(脂肪)，是不是食材比较丰富，营养也均衡。在看白粥，只有碳水，如果早餐喝完一大碗白粥，食量小的基本吃不下牛奶、鸡蛋等其他食物了，那么早餐的营养就会比较贫乏，性价比不高，尤其是学生，可能不到中午就会饿，影响学习。
这次的疫情告诉了我们，身体抵抗力高不容易感染，而蛋白质是提高免疫力不可或缺的食物。足量摄入蛋白质食物是非常重要的，尤其是处于生长发育阶段，学习任务重的学生。那么是不是说早餐就吃牛奶、鸡蛋等蛋白质食物了呢？也不是的，碳水和蛋白质一样重要，碳水是大脑的能量的维一来源，早餐缺乏碳水容易精力不济，工作学习效率不高。
早餐是一天当中重要的一餐，最好“吃的像皇帝”，碳水、蛋白质、脂肪都要有，比如一杯牛奶，一个鸡蛋，一碗有几种或十几种食材的杂粮粥，1-2片全麦面包，一份蔬菜，几粒坚果，这样合理搭配，才能满足身体的需求。如果你做不到这些，那么，一定先喝一杯牛奶，一个鸡蛋，吃几粒坚果，在吃其他食物，比如杂粮粥、全麦面包等。
幽兰美食
张文宏作为医生和科学工作者，他的说法是有一定科学依据。我们应该全面理解他的讲话。
正如中医和西之争，中医和西医各有擅长，但都不能包治百病。
喝粥是我们的传统饮食文化，粥主要是提供主要是糖分，作为成长期孩子更需要提供更全面的饮食保证健康生长和学习需要的营养支持。
作为一般民众有普通营养的知识，不是专家，不具备专业能力对营养鉴定，从常识从营养结构来讲，显然吃三明治更能提供更多的身体所需。
如果家长不支持张文宏医生的建议，继续选择给小朋友早餐喝白粥，或许在白粥里放和三明治一样的食物
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