一项新的发表在医学杂志《柳叶刀》上的同行评议研究表明，低碳水化合物和高碳水化合物的饮食可能会缩短寿命，特别的减少碳水化合物的摄入还可能使人的寿命缩短4年，包括一些碳水化合物的饮食可能会促进健康的寿命。该研究的资深专家称这项研究是“有史以来对碳水化合物摄入量最全面的研究”。
这项研究分析了参加社区动脉粥样硬化风险研究的15400多名中年美国人的自我报告数据。研究人员发现，这些饮食模式与另外20多个国家的43.2万人进行了比较。自我报告的数据可能是有缺陷的，因为它依赖于受试者的记忆。这项研究的另一个局限性是:在25年的研究期间，饮食只被测量了两次，在研究开始时和6年后再次测量。
研究人员得出的结论是，摄入适量碳水化合物的人比摄入少量碳水化合物的人多活4年，比摄入大量碳水化合物的人多活1年。低碳水化合物饮食的定义是，来自碳水化合物的热量不足40%，而高碳水化合物饮食的热量超过70%。
“我们的数据表明，以动物为基础的低碳水化合物饮食，在北美和欧洲很普遍，可能与整体寿命较短有关，应该予以劝阻，”首席作者萨拉·塞德尔曼(Sara Seidelmann)说。
研究人员观察到，与那些用植物性食物代替碳水化合物的人相比，用动物的蛋白质和脂肪代替碳水化合物的人早死的风险更高。
研究报告的撰写者之一、哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的沃尔特·威利特在一份声明中说:“这些发现汇集了一些有争议的观点。”“过多或过少的碳水化合物可能有害，但最重要的是脂肪、蛋白质和碳水化合物的类型。”
总之，摄取适量碳水化合物对人的寿命有积极的影响，当然从植物性食物中获取碳水化合物比在动物中更好。
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