今天的主角就是它了
半片鴨才10塊錢
鴨肉還滋陰健脾
養胃生津、助消化
怕胖的親們
來點它既能解饞還不長肉
土豆燉鴨煲
【食材】
半片鴨950克、土豆2個、八角2個、姜一塊、蔥1段、花椒粉少許、料酒2湯匙、鹽適量、植物油少許
【做法】
1、土豆去皮洗淨，半片鴨剁成塊，洗淨、泡幾分鐘去去血水，撈出控水備用。
2、熱鍋涼油，放入八角小火煸出香味
3、放入鴨塊大火煸炒，顏色變白、湯裡清澈水分減少的時候加入蔥姜炒出香味，加入花椒粉提味、烹入料酒去腥
4、加入沒過鴨肉的水，大火燒開
5、倒入高壓鍋壓20分鐘
6、土豆切塊，壓好的鴨肉帶湯一起倒回鍋裡，放入土豆塊、加入鹽，大火燒開燉制。
7、湯汁減少、土豆熟爛湯有點變白即可關火，出鍋時放入點香菜末提個味即可食用
小提示：
1、土豆塊稍大點，燉的稍爛些更會和湯汁融到一起，這樣湯泡飯非常好吃，土豆帶著肉味更香濃
2、植物油放少許就可以，炒鴨肉還會出油，多的話倒出一部分不要，要不很油膩
酸蘿蔔老鴨湯
【食材】
老鴨半隻、酸蘿蔔400克、幹香菇6朵、幹黃花1小把、枸杞30粒、沙參10克、火腿100克、筍乾100克、清水3000ml、大棗5個、料酒2湯匙（30ml）、鹽1茶匙（5克）、花椒5粒、白胡椒粉1/4茶匙、大蔥3段、老薑1大塊
【做法】
1、將香菇、黃花和筍乾用清水浸泡，直到浸軟。火腿切絲，酸蘿蔔切塊，老薑去皮切片，大蔥切段。
2、把老鴨放入鍋中，倒入清水，儘量多沒過鴨子一些，大火加熱煮沸，撇去浮沫，再繼續煮5分鐘後撈出，衝去浮沫後，充分瀝乾後切成大塊。
3、酸蘿蔔用清水沖洗一下後，切成大塊備用。
4、將炒鍋燒熱，倒入油大火加熱，待油5成熱時，放入花椒，炒出香味後，放入薑片和蔥段爆香後，倒入鴨塊，用大火煸炒5分鐘。
5、往鍋中倒入開水，加入沙參，大棗，香菇，火腿絲和筍乾，煮開後，連湯待食材都倒入湯煲中煲2個小時。
6、加入酸蘿蔔，繼續煨20分鐘後，改成大火打開蓋子煮10分鐘，然後調入鹽和胡椒粉調味即可。
