作为地道成都串串香，马路边边全国拥有的分店数都数不过来，虽然数目繁多，但整体风格大概统一可称之为“怀旧”！不管春夏秋冬，长期排队爆满，被无数吃货奉为打卡圣地，如果要撸串儿，脑袋里第一个想到的就是马路边边。
上世纪80年代的时候，一些人为了生计，就在热闹场所比如商场、影剧院、录像厅等附近摆摊经营“串串香”，以竹签串豆干、兔腰，在卤锅中烫熟，蘸上麻辣调料，风味浓郁、菜品丰富、物廉价美的串串便因此深受当地民众青睐，每天来吃串串的“好吃嘴”们络绎不绝。马路边边将那个年代的匮乏与丰饶通过特色主题店的形式记录留存了下来。
戏剧布景的墙绘装饰重现了当时80年代的中国城市样貌，绿漆红字的小卖部，“让一部分人先富起来，一对夫妻只生一个孩子”的口号......那些早已消失的时代元素，在马路边边被很好的还原出来。
从前遍地平房，路上还没有什么车辆，骑着自行车上学放学就是最简单的快乐，若能给得一块五毛零花钱，与小伙伴去小卖部买个零食或喝杯汽水，就是一天中最幸福的时刻了！
不仅如此，店里小卖部里还有各种各样的童年零食，吃麻辣烫的时候来点咪咪虾条猴王丹，那也是极好滴~
热闹的大厅里，摆满了一张张不大的蓝色桌椅，一眼望过去，还真有种坐在路边吃串的感觉，仿佛让人一下子穿越到老成都，在那个物质并不丰盛的年代，能通过简单的食材获得巨大的满足。
食柜里，整齐放着近百个品种的竹签，每一种都串着应季的美食，荤素搭配，丰俭由人，各取所爱，物廉价美。
拿着簸箕逛逛马路边边菜市场，看中哪个就拿哪个，有种去买菜的感觉。
青笋尖、黑木耳、土豆片，还有我最喜欢的嫩牛肉和海带苗，如果你没吃过，那我强烈推荐你吃一次！
马路边边只有传统锅和经典锅，不做微辣是老板最后的倔强。秘制香辛料经过高汤的熬煮散发出独特的香气，辣而不燥，香而不腻，久煮之后口感依然爽辣如初。
喷香麻辣的红油锅里，一把把细竹签串着毛肚鸭肠、黄喉牛肉掌中宝……
原味牛肉细嫩滋香，Q弹的牛肉粒是燃爆味蕾的小炸弹，巴不得在这吃上一百串！
掌中宝脆骨软韧，在红油汤里充分煮熟，入口汁水丰沛，一咬飙汁，嚼起来还嘎嘣脆！
黄豆花生碎+秘制辣椒面+沸腾的原汤底的蘸碟，搅拌均匀，蘸上串串吃那叫一个香，这才叫做家乡味啊。
除了串串，店里还有一些特色菜，比如：牛肉、脑花、毛肚、花甲等，一小碟一小蝶整整齐齐地端上来，脑花绵软滑嫩，牛肉有滋有味，真是太诱人了！
标配的冒脑花，爱的人会很爱，不爱的人迟早会爱上！经过处理后的脑花没有一点腥味，如豆腐一样入口软嫩，结合秘制调料后，感觉还能再来十碗！
冒毛肚是不容错过的重头戏！爽脆的毛肚和蘸料充分搅拌入味，味道很巴适。
以前吃冒菜都是蹲在马路边上吃，为了留住回忆，路边嫩牛肉的名字也保留了下来~
嫩牛肉吃起来鲜嫩中带着点韧劲，也是马路边边冒菜的必点！
时值冬日，没什么比大家围炉而坐，吃着串串，闲话家常更有人情味儿的事了。
滚着人间烟火气的马路边边，从胃暖到心。
