春季就得多吃这菜，可以去除春困，提起精气神，一碗根本不够吃

春季是各种动植物复苏的季节，自然的市场里售卖的蔬菜，在这时候也多了起来，而起往往都是十分新鲜且便宜的，多吃一些还是蛮不错的，年节时候各种荤腥那真的是吃了不少，现在抓紧多吃上一些清淡素食，真的是特别适合，尤其是蔬菜类的汤品，例如我家最常吃的芥菜汤，营养就会相对丰富一些，而且还有着提神醒脑的作用，春季就得多吃这菜，可以去除春困，提起精气神，一碗根本不够吃。

芥菜一般都是用来清炒和做汤，我个人的话感觉做汤这种烹饪方式相对会好上一些，口味各方面比清炒都会更胜一筹，尤其是搭配上一些丸子一起煮，不仅是可以补充蛋白，而且还能够助力消化，春季饮用真的是特别好，下面做法分享给大伙，春天里大家都可以尝试着做一做。

【芥菜肉丸汤】

准备食材：芥菜1把、猪肉丸子半斤、胡椒粉1g、生姜粉适量（姜片也行）、食盐少许、猪油两勺

烹饪步骤：

1、将食材进行一下处理：猪肉丸子最好是自己制作（图方便的去购买也行，不过口感会差一些），芥菜的话清洗之后再用清水浸泡一下，浸泡的时间大概在20分钟左右，之后再拿出来切断，长度大约保持在5cm左右。

2、锅里面倒差不多半锅的清水，先放姜粉或者姜片，然后加胡椒粉与肉丸子下锅，煮沸之后将芥菜也下到锅中去，煮到芥菜呈现出鲜绿状态之后，加上些许的食盐调个味就行了（食盐并不建议放太多，清淡的蔬菜汤口味不宜太浓重）。