#寶鬥餅#是廣東潮州饒平特產，是最具特色的潮州小吃之一。
饒平縣城黃岡鎮出產的#寶鬥餅#是全國獨一無二的一個餅種，八角四方，如賭具骰子，俗稱“鬥仔”，因餅好吃，故名“寶鬥”。
最出名的那家擔水巷老餅店，從前每天限量銷售，買家必須一早就排起長龍購買。
它的用料，非常精巧、細緻、講究以新鮮雞蛋、豬油和豆油混和精麵粉作餅皮，餅餡用綠豆豆泥（砂）加食用油、白糖、冬瓜丁、蔥珠油和芝麻油。
其烤制，是先用手把包好餡料的大丸壓成正方體，然後把其依次放在一個大型的平底鍋上煎，煎好一面後用手翻滾烤另一些面，直至六面全烤成。看似簡單的餅，其實必須把握好:食材新鮮度、材料用量、火候等工序
它色澤鮮豔口感鬆柔、甜滋香醇，油而不膩、滿口芝麻蔥油味演繹得剛剛好，深受海內外華僑的青睞，因此，說起饒平縣城，常常讓人聯想起#寶鬥餅#
傳統#寶鬥餅#個頭較大，有些食量小的人一塊吃不完，往往要兩個人分，現如今人們講究養生，養成少吃多餐的習慣，所以#袖珍版寶鬥餅#上線，閒時泡#潮汕工夫茶#解膩多吃幾個也能應付！
十幾年前，湖南同事小妹曾被我的#寶鬥餅#折服，以至於後來她去上海工作時還念念不忘，記憶中我還寄過兩次給她，但當時包裝工序過於簡單，似乎是有些變型了。不知現時她在何方？是否還會想起她曾經“迷戀”過的潮汕餅？
饒平遊子出門常備幾盒，送人、自吃，美哉！
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