鲜香四溢的"面条杀手"，一碗下肚不过瘾，成本不过5元钱，老香了。我家都是北方人，爱吃面食，打卤面、炸酱面、过水面、麻酱面、馒头、花卷、大烙饼通通都喜欢吃。家里冰箱里总有一碗酱在那里，炸酱是肉、素均有。比起肉酱，鸡蛋酱的制作简单，味道却不错，有时候中午回家懒得做菜，来点面条煮熟后捞出，浇上鸡蛋炸酱，配上自己喜欢吃的菜码，就是一碗吃不厌的炸酱面。
软嫩香浓的鸡蛋酱加入蒜苔同炒，配上面条，能让人连吃几碗都不腻。我家平时做炸酱的时候会选用甜面酱和黄豆酱按照1:1的比例加入糖混合，黄豆酱太咸了，甜面酱味道甜，把两种酱搭配中和互补一下味道，这样炸出的酱才会酱香浓郁，口感丰富，非常美味。喜欢吃炸酱面的朋友一定要试一试，具体做法跟着我来看一看吧：
【香浓蒜苔鸡蛋酱】
【主料】鸡蛋2个蒜苔150克 黄豆酱2大勺 甜面酱2大勺 白胡椒粉1小勺糖1大勺
1、蒜苔洗净切成小丁，这个季节的蒜苔最鲜嫩，别错过了。
2、两种酱加入糖和水调和均匀，酱要稀释炒的时候不容易糊，炸酱的时候会选用甜面酱和黄豆酱按照1:1的比例加入糖混合，黄豆酱太咸了，甜面酱味道甜，把两种酱搭配中和互补一下味道。
3、鸡蛋里加白胡椒粉、料酒、清水1大勺充分搅打均匀，鸡蛋里加水可以使炒出的鸡蛋鲜嫩不老口感好
4、锅内烧热倒入比平时多一点的油烧热，倒入蛋液用筷子迅速搅拌炒成蛋碎盛出备用
5、原锅再加油小火倒入酱汁炒开，油稍微多一点炒出的酱才好吃
6、小火煮3-4分钟出香，酱要小火咕嘟一会更香浓
7、最后加鸡蛋和蒜苔丁一起煮开关火即可
8、配上面条可以吃两碗，你不信可以试试。
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