大家好,今天我们来给大家分享下红烧鸡爪的做法及其注意事项。谈到鸡爪，是我们日常生活中最常见的食物，鸡爪的做法也很多，卤鸡爪，酱鸡爪，脱骨鸡爪，泡椒凤爪 红烧鸡爪等等很多，在中国不同的省份也都有各自喜欢吃的方法，比如小编家在东北。家东北家庭里面最常见的吃法就是炖鸡抓。
记得小时候家里条不好，一年之中也很少能吃到几次鸡爪，往往都是过年或者一些特殊的日子才能吃到，但之前一般也就是家里炖一直鸡两个鸡爪，没有像现在随便想买多少就能买多少，所以这两个鸡爪在家里谁来吃也是一个问题。
配料葱姜蒜桂皮八角香叶啤酒
不知大家家里以前有没有这种说法，就是家里鸡头 鸡爪之类的都要给老人吃，小孩吃不好，有的会说吃了之后结婚的时候就会下大雨之类的话，现在想想这也许就是一个善意的谎言，也是对家里老人尊敬的一种体现。但那时的条件就是那样，所以在平时如果能吃到鸡爪也是很难得了。如今生活富裕了，鸡爪已经成了家常便饭。做法也就多种多
鸡爪加入料酒焯水
我们回归正题来讲一下最常见的红烧鸡爪的做法，由于平时事情比较多，也难得在家里做饭，好在现在工作变动，时间会显得充裕，刚好这几天看到有朋友发的视频在家里做的鸡爪，看着就很有食欲。
昨天下班之后在超市买了一袋鸡爪，看起来很干净，先用水清洗一下，然后我们在准备好一些辅料，葱姜蒜做菜必备的调料，除此之外准备一点儿糖，鸡精，生抽，老抽，耗油，桂皮，八角，香叶，我个人是比较喜欢把这些辅料准备齐全之后开始做菜。
大火翻炒
我们首先要把鸡爪放在热水里面焯一下水，在水里倒入一点料酒这样的好处呢是等一下我们炖鸡爪的时候鸡爪会比较入味，同时加入葱段和姜片。焯水几分钟后用漏勺把鸡爪捞出，捞出后的鸡爪放入凉水中透一下，这样做出来的鸡爪会显得很劲道。
下一步我们把鸡爪的指甲去掉，然后装入盘中备用，这时候我们就另外起锅烧油，油温上来之后先加入两勺白糖炒出糖色，这样鸡爪做好之后看起来会很有食欲，接下来在锅中加入刚刚准备好的配料葱姜蒜干辣椒，炒香，然后在加入桂皮 八角 香叶，少量万能的豆瓣酱，炒出红油，这时候我们把火调大，倒入准备好的鸡爪，大火翻炒。
加入啤酒炖20分钟
家里面有啤酒的话放入半罐啤酒，然后在汤中加入鸡精，十三香，生抽，用老抽提色，依个人口味加入食盐，调料都放好之后在加入适量的水，刚好没过鸡爪即可，然后调制中火炖20分钟。
这样一道非常简单的红烧鸡爪就做好了，在盛入盘中的鸡爪上放点儿香菜叶点缀一下。看起来就很有食欲，小时候吃不到的鸡爪，现在已经成了普通的家常菜，而且做起来也不复杂，有空的小伙伴可以在家尝试做一下，喜欢的朋友可以给小编一个关注，我也会不定时把自己做的一些家常菜的做法分享给大家，分享美味的同时更重要的是带给大家健康快乐。
