花菜，是一種極具營養的素食蔬菜，多吃對人體很有益處。其中的維生素，膳食纖維和各種礦物質等還能夠幫助清理血管，對心臟和降血壓都有促進作用。
不過與一般的蔬菜不同，花菜的烹飪難度會稍微高一點，很多人說花菜又硬又淡，不好吃。其實花菜內心也很崩潰：“廚藝不好怪我咯？”
花菜難炒不入味是眾所周知的，所以多數人家裡炒菜常常不會首選花菜。今天小編就來教大家幾種好吃又下飯的花菜做法。
【茄汁花菜】
材料：花菜400克、番茄1個、蒜2瓣、白糖1小勺、生抽1大勺
做法：1.花菜洗淨掰成小朵
2.番茄去皮切碎，蒜切末
3.熱鍋涼油下入蒜末炒出香味
4.倒入花菜炒勻
5.倒入番茄炒勻後，加入少許熱水煮1分鐘
6.加入白糖、適量生抽調味即可出鍋
【乾鍋花菜】
材料：花菜半個、花椒少許、薑片4片、食用油適量、料酒1匙、五花肉80克、小米辣5個、青辣椒3個、獨蒜2個、生抽1/2匙、細砂糖1/3匙、豆瓣醬1匙、蒜苗1～2根、清水適量
做法：1.把五花肉先焯下水：五花肉沖洗乾淨，先在炒鍋內倒入適量清水，把肉放入鍋中，加入1湯匙料酒、少許花椒和2片生薑，開火煮沸後即可撈出。
2.把散花菜掰開，用清水把花菜和辣椒沖洗乾淨。
3.大蒜切片，蒜苗切段，獨蒜切瓣，青辣椒斜切，小尖椒切圈。
4.花菜瀝乾水分，繼續用刀切好。
5.焯好水的五花肉切片。
6.開火，往九陽輕奢炒鍋中倒入適量食用油，油燒至三成熱時，加入五花肉，直至五花肉爆出油，肉色變白。
7.加入薑片、蒜和辣椒爆香，接著加入一湯匙豆瓣醬。
8.用鍋鏟繼續翻炒均勻。
9.加入少許生抽翻炒，加入細砂糖提鮮，加入雞精調味，翻炒均勻。
10.最後加入蒜苗翻炒幾下即可出鍋。
【花菜培根湯】
材料：花菜200克、培根100克、皮蛋50克、鹽適量、咖喱適量、香蔥適量
做法：1.將花菜、培根、皮蛋切好
2.起油鍋，加入花菜翻炒一下
3.然後加入培根
4.加入適量的清水煮開
5.再加入咖喱
6.加一點鹽調味，再次煮沸
7.加入皮蛋和香蔥
8.加入雞精煮沸即可
