糖尿病管理飲食管理是關鍵，控制主食是飲食管理的第一步。長期以來，如何吃主食卻一直困擾著糖尿病患者。
許多人認為，得了糖尿病就是要少吃主食，多吃菜，甚至有些患者更極端，只吃青菜，不吃主食。要知道的是，如果選擇不吃主食，結果造成低血糖和營養不良，會因為糖尿病人糖代謝紊亂，造成酮症。
所以，不吃主食是不行的，關鍵在於吃什麼和怎麼吃?
在飲食結構中，主食人體能量的主要來源，每天應攝入250~400克為宜，“穀類為主”的飲食習慣是平衡膳食的基本保證，糖尿病患者也不例外，每日主食不能少於250克的標準，才能保證血糖穩定。
選擇主食品種時，適當添加一些粗雜糧，如蕎麥、小米、黑米、紅豆等，升糖指數低，又能補充膳食纖維和B族維生素，能使餐後血糖更穩定，營養更均衡。
主食搭配技巧：
1、煮白米飯或白米粥時，加入部分糙米、玉米、小米、燕麥 豆類、甘薯等一起煮
2、用粗糧、薯類、雜豆代替米、面等作為主食 如整玉米、土豆、甘署'豆粥等，也可作為加 餐，每週3次為宜，不可過多。
3、將白麵包改成全穀物麵包，將普通麵條改成養麥面。
4、加餐吃點心時，選擇全穀物餅乾、豆類及豆製品等
5、製作麵食時，如饅頭、花捲、窩頭、麵皮時， 在麵粉中摻入全麥粉、玉米粉、豆粉或養麥 粉，最高比例可達到1:1。
6、在製作粗琅麵食過程中，調入雞蛋液，也可以 改善口感，提高營養價值。
7、將粗雜糧打成汁飲用，最好能搭配牛奶，做成 小米乳、黑豆乳、紅豆乳、綠豆乳等粗糧飲 料，口感更佳，也能滿足人體對蛋白質和鈣的需求。尤其是消化不好或牙齒不全的老年人， 特別適合這種吃法。
8、可搭配葷菜吃粗糧，以平衡膳食。粗糧吃得過多會造成營養不良，所以，要注意平衡蛋，質 和脂肪的攝入，搭配-些肉類，才能保證營養供應。
小貼士：
常常有糖尿病患者會錯誤的認為“吃得越快越利於維持血糖”，但其實這樣的想法是徹頭徹尾的錯誤！
事實上，進食速度過快，會讓機體加大對胰島的壓力，“逼迫”胰島素加速加量分泌，就會更加損傷原本就不太好的胰島功能。
而且進食速度過快，往往胰島素分泌“跟不上”，就會導致大量的碳水化合物變成糖再血液裡“無家可歸”，從而血糖迅速地升高。
