青椒油豆腐
食材：油豆腐1盤，青椒3個，蔥薑蒜適量，生抽1小勺，蠔油1小勺，糖少許，鹽適量，水澱粉適量。
做法：
1、蔥薑蒜備好，青椒切滾刀塊，1小勺生抽+1小勺蠔油+少許糖+2勺水調成調味汁備用。
2、熱鍋冷油，蔥薑蒜爆香，倒入青椒翻炒幾下，倒入調味汁。
3、再油豆腐翻炒片刻，防止汁水燒乾可灑適量的水，最後灑少許食鹽，倒入澱粉水翻炒均勻即可出鍋。
魚香豆腐盒
食材
豆腐一塊、肉末適量、食鹽1/4茶勺、玉米澱粉少許。
魚香汁：紅椒末少許、郫縣豆瓣辣醬1/4勺、泡椒少許、香蔥1根、生薑1片、蒜瓣1個、料酒1/4勺、生抽1/4湯勺、白糖1/4湯勺、醋1/4湯勺、水澱粉少許。
做法
1、肉末里加入蔥白末、薑末以及少許玉米澱粉，調入少許鹽。
2、分次加入少許清水，攪拌均勻後加入蔥綠攪拌均勻。
3、把豆腐一分為四，用勺子挖去四小塊豆腐的中心，填入肉末，抹平。
4、不粘鍋加入少許油燒熱，下入豆腐塊。
5、煎至底部金黃以後，翻面煎至金黃。
6、在煎豆腐的過程中，備好魚香汁
7、把魚香汁倒入鍋中，中火煮至入味，轉大火收汁至濃稠即可。
菠蘿酸甜排骨
材料： 脆骨排300克、菠蘿一個、青紅彩椒各半個、蔥、姜、蒜、桂皮一小塊、八角一個、料酒、生抽一匙、番茄醬兩大匙、鹽、冰糖；
做法
1.燒開水，倒一匙料酒，下入排骨氽燙變色撈出過冷水瀝乾備用；菠蘿切塊，用淡鹽水浸泡20分鐘，撈出瀝乾備用；青紅椒切片；
2.備好蔥、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖；番茄醬兩匙、生抽一匙、少許鹽加兩匙水調勻備用；起油鍋，下入蔥薑蒜、八角、桂皮略煸炒；放入排骨炒一分鐘；
3.加一匙料酒、一匙生抽繼續翻炒一分鐘；倒入開水沒過排骨，放入冰糖，轉中小火煮約1小時；湯汁漸濃後，用筷子揀出蔥、姜、蒜、八角、桂皮等調料；
4.倒入之前調好的番茄醬汁；再次湯汁收濃；倒入菠蘿、青紅椒；翻勻，即可出鍋；小貼士：因為在燒排骨時放了冰糖，所以番茄醬汁中沒有再放糖，如果之前沒放冰糖，番茄醬汁需要放一到兩匙糖來調整酸甜度。
