子時：
子夜，一群女工深夜不眠，在制麴車間忙碌著。女子踩曲已經有600多年曆史，古人認為女子為陰，大麴為陰；而男子為陽，高粱為陽，女子踩曲，男子下沙，則陰陽和諧，相融相生。大麴採用優質小麥高溫踩制而成，能促進高粱中澱粉的糖化並起到增香作用，所以高粱和大麴就像一對伴侶，想釀出好醬酒，大麴同樣功不可沒。
丑時：
釀酒車間裡，師傅們將紅纓子高粱堆的像小山一樣，他們正在每個小山尖上掏一個窩，用90多度的開水澆灌，開始潤糧了。甘甜的赤水河河水浸潤著每一粒高粱，時間一分一分地走動，高粱粒喝足了水，肚子也在不斷長大。它們即將奉獻自己的獨有香味，釀成一杯真正的純糧食酒。
寅時：
在氤氳的蒸汽中，潤好的高粱該上甑蒸煮了。先在甑蓖撒上一層稻殼，便於蓬鬆透氣，然後將喝飽水的高粱一層一層裝上甑蓖。當然排兵佈陣要稀密適宜，上甑要平，輕撒均鋪，穿汽方勻。這很考驗手穩、眼見，求的就是一個巧字。
卯時：
馬上天就要亮了，蒸好的高粱要出甑攤涼。高粱一層層攤開，蒸煮後的高粱帶著餘溫，整個車間熱氣騰騰，彷彿到了人間仙境。一股濃郁而又原始的酒糟香味撲面而來，令人心醉神往。
辰時：
黎明的第一道曙光，穿過廠區的圍牆，灑在車間門前的石階上。工人們開始撒曲拌曲，車間裡逐漸熱鬧起來。舉著鐵鍁的師傅，輕重有度，揮灑自如，一把把鏟子鐵鍬，就是他們最趁手的武器。他們把糧糟堆積起來，又變成了一個個谷堆，堆積也叫陽發酵，使氧分子、微生物與糧醅充分接觸，這也是釀造醬酒獨有的工藝。
巳時：
師傅們正在測量地溫，將高粱酒醅攪拌均勻，再撒上一層薄稻殼，最後用獨有的紫紅泥封窖4cm左右，並且保持紫紅泥溼潤不乾裂，使糧醅與微生物在封閉的窖內環境充分發酵生香。
午時：
日上中天，蓋鍋，加火。奔騰的熱氣在甑裡來回穿行，不斷浸潤，不斷增香。高粱內無生心，熟而不粘。最終，溫度的變化賦予了新的生命，粒粒高粱經過涅般重生，凝聚成一滴滴甘甜的美酒。
未時：
有很多東西，機械永遠代替不了人，是因為人有情感，有主觀判斷。酒液只需從舌尖口腔漫過，師傅便知道這酒屬於何種等級，該被納入哪個倉庫。 醬酒釀造要歷經七次蒸餾取酒，七次輪迴復始，方得一罈真釀。
申時：
關閥，揭蓋，撈出糟醅，打量水，鐵鍬翻勻，勤劃風晾。散曲時低撒勻鋪，均勻拌和。又一輪攤涼堆積開始，場上隔排站著師傅，靠在鐵鍬木柄上，時光在汗水中愈發變得彌香珍貴。
酉時：
日沉西霞，人的影子被拉得老長，天地歸一，精華凝聚。蒸煮後的酒醅再一次被填入窖池，封上紫紅泥，坤沙醬酒獨有八次發酵工藝，高粱在密不透風不見陽光的窖池內，與高溫麥制大麴相伴而眠，神秘的糖化生香反應，就交給時間來演繹。
戌時：
黃昏正至，七輪次基酒經過酒師的科學盤勾之後，裝入秘製的高嶺土陶壇進行土窖法貯藏，底部四分之一為紫紅泥，中間二分之一為曲草，表面四分之一為糟醅。酒液在會呼吸的容器中，悄無聲息地發生著神奇的酯化老熟變化。
亥時：
入夜後的世界，又變得異常安靜。基酒儲存區一口口一排排數千只陶壇，沉伏在天地間，經過五年的漫長貯藏，吸天地之靈氣，聚時光之精髓，方可灌裝成一瓶瓶金沙古酒，榮耀上市。這是天、地、人和諧共釀的見證，也是大自然獻給人類絕妙的饋贈。
注：舊同學酒要經過為期一年的生產週期，重陽下沙、兩次投料、三種典型酒體、四十天制曲發酵、端午制曲、六個月存曲、七次蒸餾取酒、八次加曲發酵、九次蒸煮、五年土窖貯藏。其工藝週而復始，不斷循環。所以文中十二時辰並非實際釀酒時間，僅用於演繹釀酒工藝流程。
