今天和大家分享一款特別適合秋天一家老少飲用的靚湯，做法超級簡單，進入深秋以後，我家三天兩頭喝這碗湯，去燥潤肌膚潤。食材中的水瓜，擁有著大量的維生素C，多吃水瓜不僅可以讓肌膚保持潤澤，防止皺紋的生成，皮膚更有彈性。另外，水瓜還有潤燥清熱，止咳化痰、涼血解毒的作用。水瓜和秀珍菇一起煮湯，味道清甜可口，在鍋中滾幾滾就可以端上餐桌，簡單快捷，熱量也低，老少都愛喝。
【食材】水瓜1根、秀珍菇150克、瘦肉80克、鹽4克、食用油適量、清水適量、胡椒粉1克、澱粉3克
做法：
備好食材，這種圓筒的我們本地人叫它水瓜，表面起菱角的就叫絲瓜，是有區別的哈，將瘦肉切薄片，放入碗中，調入少許鹽和澱粉，滴幾滴食用油，攪拌均勻後醃製片刻；
降水瓜去皮洗淨，切成滾刀塊，秀珍菇浸泡洗淨，大塊的撕開；
鍋裡煮開適量清水，將秀珍菇倒入鍋中，焯煮片刻後撈起，瀝乾水分待用，菇類若是煮湯，儘量焯水後再煮湯，這樣可以去除表面的殘留物，湯水喝起來更健康；
燒熱炒鍋，倒入食用油，將瘦肉炒香後倒入水瓜翻炒均勻；
再倒入適量清水，遮上鍋蓋大火煮10分鐘左右；
煮至湯水濃郁，調入鹽和胡椒粉，攪拌均勻即可盛起飲用。
瘦肉醃製片刻，吃起來才有底味，湯水也更加鮮甜，瓜類煮湯，不宜煮太久，煮沸後再滾幾滾就可以盛起裝盤了。
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