冬天來了，在寒冷的日子裡一碗熱熱的湯，就像冬天裡溫暖的陽光，滋潤著我們的生活。煲湯無需過多的佐料，用最簡單的食材也可以煲出甜美的滋味，正如我們簡單又樸素的日子，平淡中卻蘊藏了無盡的滋味。給大家介紹六道好吃還營養的湯的做法，來抵抗寒冷又幹燥的天氣。
一、冬瓜肉豬丸湯
材料：豬裡脊肉300克、鹽5克、雞蛋1個、澱粉適量、冬瓜400克、生薑、香菜1棵
步驟方法：
1.豬裡脊肉剁成肉餡後調入鹽，打入雞蛋清攪拌均勻。然後倒入適量的澱粉，用筷子順一個方向攪拌使肉餡上勁。
2.汆丸子：煮鍋裡倒入水燒到冒小泡時，抓一些調好的肉餡擠成丸子放進鍋裡，鍋裡的水保持半開狀態，依次把肉餡做成肉丸。等肉丸漂浮在水面上時撈出，放進清水裡。
3.另起鍋倒進清水，放生薑片、冬瓜片、豬肉丸大火煮開後用小火煮5分鐘。看到冬瓜片透明時放鹽調味。出鍋前撒香菜段。做好的冬瓜豬肉丸湯，肉丸脆彈爽口，湯色清亮鮮香不油膩。
二、鯽魚蘿蔔絲湯
材料：鯽魚一條、白蘿蔔100克、豬油10克、鹽適量、生薑一塊、白胡椒粉適量
步驟方法：
1.鯽魚宰殺清理乾淨，在兩面斜切幾刀。撒一點鹽，然後用手搓勻入味。生薑切片、白蘿蔔洗淨切成細條。
2.鍋裡放進豬油，燒熱，放進鯽魚用小火煎至鯽魚兩面成金黃色。
3.倒進清水，放生薑片，大火煮開後改成小火煮到魚湯成奶白色。
4.把蘿蔔條倒進鍋裡，大火煮至蘿蔔條透明，調進白胡椒粉即可。
三、海鮮疙瘩湯
材料：麵粉、海蝦6個、鹽3克、生薑一塊、菠菜適量
步驟方法：
1.海蝦剝掉蝦殼去除蝦線，然後撒一點鹽，放幾片生薑片，拌勻醃10分鐘去除腥味。
2.菠菜洗淨用開水焯燙，撈出切碎。
3.麵粉到小盆，邊淋入清水邊用筷子把麵粉攪拌成細小的麵疙瘩。
4.煮鍋裡倒進水，燒開後倒進面面疙瘩大火煮開。放進蝦仁、菠菜、鹽，大火燒開即可。
四、蓮藕紅棗排骨湯
材料：豬肋排400克、鹽5克、藕300克、紅棗適量、生薑一塊
步驟方法:
1.紅棗洗淨割小口、藕去皮洗淨切滾刀塊。豬肋剁排小塊放進煮鍋，倒進清水，放生薑，開大火煮開後關火。
2.把豬肋排撈出，放進砂鍋，倒進足量水，放生薑、藕塊、紅棗，大火煮開後用小火煮60分鐘。煮到藕塊綿軟，豬肋排脫骨後，調入鹽即可。
五、蹄花湯
材料：豬蹄2個、白芸豆適量、鹽5克、八角一個。花椒、生薑均適量
步驟方法:
1.白芸豆洗淨，用溫水把白芸豆泡軟。花椒、八角、生薑片用紗布包起來成調料包。
2.豬蹄剁成大塊洗淨，放進開水鍋焯水後撈出。
3.把豬蹄放入砂鍋，倒進足量清水，放進泡好的白芸豆、香料包。開大火煮開後改小火燉2小時。燉煮到白芸豆綿軟，豬蹄軟爛湯汁黏稠，出鍋前調入3/4茶匙精鹽。
六、黨參羊排湯
材料：羊排2斤、黨參4根、鹽5克
步驟方法：
1.黨參用溫水清淨。羊排剁成5公分長的段，用溫水洗淨後放進砂鍋，倒進足量的水。大火煮開後撇出浮沫，然後改用小火煮。
2.煮至羊排輕微脫骨，湯色泛白後放進當參，繼續小火煮羊排肉軟爛，放鹽調味即可。黨參有補中益氣、健脾益肺、補氣血的作用。用黨參煮羊排湯吃，可以補血養血、降血壓，預防感冒提高身體免疫力。
